تفاوت بین ماستیک و مارزیپان.

هیچ عروسی سرسبز بدون یک کیک لایه ای زیبا کامل نمی شود. تزئین شده با قوهای زیبا ، گلهای نفیس ، حلقه های ازدواج و سایر عناصر تزئینی ، به نظر می رسد یک اثر هنری واقعی است. و دسرهای شیرین اصلی که شخصیت های مختلف افسانه ای را نشان می دهند ، بخشی جدایی ناپذیر از تولد کودکان هستند. ظاهر شیک ، غیر معمول و فوق العاده جذاب محصولات با استفاده از ماستیک و مارزیپان به دست می آید. قنادی های باتجربه و سرآشپزهای مبتدی به طور یکسان با کمال میل با این محصولات کار می کنند ، که دامنه وسیعی برای خلاقیت ایجاد می کند. در این مقاله ما در مورد تفاوت ماستیک با مارزیپان صحبت خواهیم کرد.

تعاریف

ماستیک

ماستیک - مواد مورد استفاده برای تزئین کیک ، ساخت مجسمه ها و زیور آلات خوراکی. دارای قوام خمیری الاستیک است ، بنابراین به راحتی هر شکلی می گیرد. به دلیل وزن نسبتاً زیاد ، فقط برای پوشاندن کیک های چند لایه متراکم مناسب است. ترکیب ماستیک می تواند متفاوت باشد. برای دادن رنگ و بوی غنی به محصول ، رنگ ها و طعم های مختلف به آن اضافه می شود. ساخت ماستیک در خانه کار سختی نیست. بسیاری از زنان خانه دار به طور مستقل با کمک او محصولات آشپزی را تزئین می کنند. از آنجا که جرم به سرعت خشک می شود ، توصیه می شود آن را در یک ظرف بسته یا در یک فیلم چسبیده نگهداری کنید. بسته به محصولاتی که آن را تشکیل می دهند انواع مختلفی از ماستیک وجود دارد. از جمله رایج ترین گزینه ها می توان به ژلاتین ، شیر ، عسل ، مارزیپان ، گلدار و غیره اشاره کرد. عمر مفید شکل های ماستیک به 3 ماه می رسد ، در حالی که فقط 5-6 هفته قابل خوردن هستند. در اتاقی که دمای هوا از 20 درجه فراتر می رود ، ارقام ممکن است ذوب شده یا ترک بخورند.

مرزیپان

مارزیپان مخلوطی از پودر بادام با شربت قند (پودر) است. سرزمین محصول به طور قابل اعتماد تأیید نشده است ؛ تعدادی از کشورها عنوان آن را ادعا می کنند ، از جمله آلمان ، مجارستان ، فرانسه ، ایتالیا. در قرن نوزدهم دور ، مارسیپانهای Königsberg و Lubeck در اروپا محبوبیت زیادی پیدا کردند. یک افسانه می گوید انگیزه ایجاد محصول گرسنگی بود ، که منجر به تولید نان از بادام آسیاب شده شد. همچنین گفته می شود که مارزیپان زمانی به دلیل اثرات مفید روی سیستم عصبی به عنوان درمانی برای اختلالات روانی عمل می کرد. در نروژ ، آلمان و هلند ، این محصول سال به سال برای کریسمس آماده می شود.می توان از آن برای تزئین کیک و ایجاد مجسمه ، تهیه ماکارون و لیکور ، به عنوان پر کننده شیرینی های لعابی و غیره استفاده کرد. توده مارزیپان از نظر قوام شبیه پلاستیکین است ، به همین دلیل است که به طور گسترده ای برای مدل سازی استفاده می شود.

مقایسه

ابتدا اجازه دهید در مورد ترکیب محصولات صحبت کنیم. ترکیب اصلی ثابت ماستیک پودر قند است. علاوه بر آن ، این توده ممکن است شامل ژلاتین ، ختمی ، نشاسته ، مارزیپان یا شیر تغلیظ شده باشد. بنابراین ، دستورالعمل های زیادی برای ایجاد یک محصول وجود دارد. هر خانم خانه داری می تواند آن را در خانه تهیه کند. در حالی که مواد اصلی مارزیپان بادام و شکر به شکل پودر یا شربت است. دو روش استاندارد تهیه توده وجود دارد: سرد و گرم ، هیچ گونه تغییری در دستور غذا پیش بینی نشده است. Marzipan بسیار کمتر در خانه ایجاد می شود ، زیرا این روند بسیار مشکل زا و پرهزینه است. خرید یک فروشگاه در فروشگاه بسیار ساده تر است.

تفاوت دیگر بین ماستیک و مارزیپان در زمینه کاربرد محصولات نهفته است. اولین مورد منحصراً برای تزیین و تزیین کیک ها و همچنین ایجاد شکل استفاده می شود. دارای قوام خمیری چسبناک است ، بنابراین هنگام غلتاندن شکسته نمی شود. Marzipan دامنه کاربرد بسیار وسیع تری دارد. لیکورها از آن ساخته می شوند ، آب نبات و کوکی ها ساخته می شوند ، مجسمه های خوراکی قالب می شوند. این ماده برای کیک های تنگ بسیار مناسب نیست ، زیرا تمایل به پاره شدن و خرد شدن دارد. معمولاً زیر بنه قرار می گیرد تا سطح محصول هموارتر شود. در مورد طعم محصولات ، نت های بادام کاملاً واضح در مارسیپان احساس می شود. بی دلیل نیست که او در بین بسیاری از دوستداران محبوبیت زیادی دارد. با این حال ، به سختی می توان مجسمه های پیچیده ای را از مارسیپان مجسمه سازی کرد. همانطور که در بالا ذکر شد ، این ماده بسیار چکش خوار نیست. اگرچه ماستیک چنین طعم و مزه خاصی ندارد ، اما می توان از آن برای ایجاد تزئینات بسیار زیبا و عجیب استفاده کرد. گل ها و ارقام بسیار واقعی هستند و کتیبه ها دیدنی هستند (عکس).

کیک ماستیک
کتیبه های ماستیک

به طور خلاصه ، تفاوت بین ماستیک و شیرینی.

ماستیک مارزیپان
ماده اصلی پودر قند استبر اساس بادام و شکر ایجاد شده است
دستور العمل های زیادی برای پخت و پز با افزودن محصولات مختلف وجود داردترکیب استاندارد و الگوریتم ساخت
دسترسی آسان به خانهفرآیند تولید خودکار مشکل ساز و هزینه بر است
که منحصراً مورد استفاده قرار می گیرد برای تزئین کیک و ایجاد مجسمهدارای طیف وسیعی از کاربردها
دارای قوام خمیری چسبناکیادآور پلاستیکین
به عنوان یک ماده بسیار کشسان عمل می کندبه راحتی پاره و خرد می شود
ایده آل برای کیک های تنگبیشتر به عنوان پایه ای برای ماستیک ، به جای لایه بالایی
مناسب است برای ایجاد پیکره ها و کتیبه های پیچیدهفقط ارقام ساده به دست می آید
به سختی می توان ویژگی های طعم را تلفظ کردنت های ملموس بادام وجود دارد
.