تفاوت بین کوفته و جوجه تیغی.

در غذاهای ملل مختلف ، بسیاری از غذاهای خوشمزه از گوشت چرخ کرده و ماهی وجود دارد ، که در میان آنها کوفته هایی که مورد علاقه بسیاری است ، مکان افتخاری است. طرز تهیه آنها آسان است ، طعم خوبی دارد و می توان آنها را از سنین پایین در منوی کودک قرار داد. در حال حاضر دستور العمل های بیشتری برای کوفته های جوجه تیغی ظاهر می شود. روند پخت چنین ظرفی و کوفته معمولی دقیقاً یکسان است ، تفاوت در مواد تشکیل دهنده است.

تعریف

کوفته - یک ظرف گوشت چرخ کرده یا ماهی. آنها به شکل توپ هستند (اغلب به اندازه یک گردو). کوفته ها در سس پخته می شوند و با ریختن آنها روی ظرف سرو می شوند.

کوفته

جوجه تیغی - نوعی کوفته است که هنگام پختن برنج خام به آن اضافه می شود.

خارپشت گوشتی

مقایسه

همانطور که قبلاً ذکر شد ، خارپشت ها نوعی کوفته هستند. روند پخت و پز برای آنها یکسان است. برای شروع ، گوشت چرخ کرده درست می شود. این می تواند گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ یا ترکیبی باشد (برای مثال گوشت خوک با گوشت گاو). می توانید از گوسفند استفاده کنید.

یک تخم مرغ خام را به داخل گوشت چرخ کرده بریزید ، نمک ، فلفل ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار نان ، پیازهای ریز خرد شده ، هویج را در کوفته قرار می دهند. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. بعد نوبت به مواد افزودنی می رسد. رایج ترین آن برنج آب پز است. همچنین می توانید تکه های فلفل دلمه ای ، قارچ ، گوجه فرنگی سفید شده را قرار دهید. دستورالعمل هایی برای کوفته با پوره سیب زمینی و میوه های خشک وجود دارد.

در این مرحله است که کوفته ها با جوجه تیغی تفاوت دارند: برنج خام به دومی اضافه می شود که در حین پخت جوشانده می شود و شبیه سوزن روی کوفته جوجه تیغی گرد است. اتفاق می افتد که به طور کامل به همه کوفته ها جوجه تیغی گفته می شود که برنج خام و پخته شده به آن اضافه می شود.

از توده بدست آمده ، گلوله هایی شکل می گیرد ، در آرد پخته می شوند و از هر طرف در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس طبق دستور انتخاب شده عمل می کنیم: کوفته ها را می توان در سس دم کرد ، با آن ریخت و در فر گذاشت ، در تابه سرخ کرد تا نرم شود ، یا بخارپز شود.

در مورد سس (یا به نظر ما سس) اجباری است ، بدون آن کوفته کوفته نیست. این کوفته ها اغلب در سس های گوجه فرنگی یا خامه ای (سس مایونز ، خامه ترش) با گیاهان ، کرفس ، سیر ، پیاز سرخ شده با هویج و انواع ادویه تهیه می شوند.

نتیجه گیری TheDifference.ru

  1. خارپشت ها نوعی کوفته هستند که با افزودن برنج خام به گوشت چرخ کرده تهیه می شوند.در حین پخت ، جوش می زند و مانند سوزن های خارپشت واقعی از کوفته ها بیرون می زند.
.