نحوه انتخاب دودخانه

دودخانه یک ظرف فلزی بسته با شبکه های غذایی ، ته آن برای سوخت و یک سینی برای جمع آوری چربی چکیده است. محصولاتی که روی توری ها قرار می گیرند در معرض دود قرار می گیرند. این طعم بی نظیری به غذا می بخشد.

دودخانه متعلق به دسته آن چیزهایی نیست که باید در خانه باشد. با این حال ، غذاهای دودی خوشمزه های مورد علاقه همه هستند. شما می توانید آنها را خودتان بپزید. ما به شما نشان می دهیم که چگونه سیگاری را با توجه به مکان و نحوه استفاده از آن انتخاب کنید.

نحوه تصمیم گیری در مورد دودخانه

بر اساس نوع، دودخانه ها برقی ، گاز و زغال سنگ هستند.

دودخانه های برقی بیشتر در زندگی روزمره استفاده می شوند. انتشار دود در آنها توسط عناصر گرمایش ویژه ایجاد می شود. در انتخاب چنین دودخانه ای ، یک دستگاه جهانی را ترجیح دهید که در آن می توانید محصولات را در دمای بالا و پایین سیگار بکشید.

به عنوان سوخت در افراد سیگاری گاز ، از سنگهای آتشفشانی استفاده می شود که توسط مشعل گاز گرم می شوند. در زندگی روزمره ، یک دودخانه از این نوع به ندرت یافت می شود.

در افراد سیگاری ، سیگار کشیدن طبیعی ترین است. چوب خشک یا زغال سنگ به عنوان سوخت استفاده می شود.

بر اساس نامدودخانه ها به خانگی و حرفه ای تقسیم می شوند. دومی دارای ابعاد چشمگیرتر هستند ، ثابت هستند ، حجم بار زیادی دارند.

در ساخت، دودخانه ها ثابت و قابل حمل هستند. برای اولین بار ، شما نیاز به فضای کمی در کلبه تابستانی دارید. قابل حمل (قابل حمل) ایده آل برای بیرون بردن آنها. مونتاژ آنها آسان است ، حمل و نقل آنها جمع و جور است.

دودخانه ها نیز بر اساس نوع سیگار کشیدن تقسیم می شوند: می تواند سرد ، گرم ، نیمه گرم باشد.

غذاهای دودی داغ در معرض دود گرم قرار می گیرند. فرایند پخت از 40 دقیقه تا 2 ساعت طول می کشد. محصولات کم چرب با این روش دود می شوند ، زیرا در دمای بالا تمام چربی ها ذوب می شوند. کمبود غذای تهیه شده به این روش - ماندگاری بسیار کوتاه - تا 2 روز.

سیگار کشیدن سرد بیشتر کار می کند. از 10 ساعت تا چند روز طول می کشد. محصولات در دمای 15-25 درجه ، برای ماهی - تا 40 درجه در معرض دود قرار می گیرند. غذاهایی که به این روش تهیه می شوند ماندگاری طولانی دارند.

واسطه سیگار کشیدن نیمه گرم است. از نازل اضافی در دودخانه ها برای او استفاده می شود. دمای دود تقریباً 50-60 درجه است.

بر اساس ضخامت مواد و ضخامت دیوار. برای تولید دودخانه ها از فولاد ضد زنگ ، فولاد مقاوم در برابر حرارت ، چدن استفاده می شود.چدن بسیار سنگین است ، فولاد مقاوم در برابر حرارت کوتاه مدت است ، به سرعت می سوزد. مواد قابل قبول فولاد ضد زنگ است. ضخامت دیواره یک دودخانه خوب باید 1.5-2.0 میلی متر باشد.

هنگام انتخاب دودخانه چه نکاتی را باید رعایت کرد

به طوری که محصولات دودی شوند و در دود نجوشند ، به طوری که دوده روی آنها نماند ، توصیه می شود هنگام انتخاب برخی از جزئیات را بررسی کنید. دودخانه:

  • عمق فرد سیگاری باید به اندازه ای باشد که بین غذا و سوخت فاصله زیادی باقی بماند.
  • در دسترس بودن سوراخ های تهویه. با کمک آنها ، حفظ دمای مورد نیاز آسان تر است.
  • پوشش باید به اندازه کافی محکم باشد.
  • مطلوب است که حجم دودخانه خیلی کم نباشد.
  • برای دودخانه های کوچک ، پالت مورد نیاز است.

آنچه سیگاری را بهتر می کند

تله آب. این باعث بسته شدن محکم درب می شود و یک دنده سفت کننده اضافی ایجاد می کند و بدین ترتیب بدن را تقویت می کند.

اگر دودخانه مجهز به ترموستات باشد خوب است. این دستگاه باعث می شود دمای تولید شده توسط سیگار کشیدن به طور مساوی در فضای داخلی توزیع شود. و همچنین نیازی به نظارت بر آماده سازی ظرف نخواهد بود.

تمیز کردن خودکار از خاک. این یک عملکرد بسیار راحت و یک الزام بهداشتی است.

این مجموعه باید شامل یک شبکه ، یک سینی برای گریس ، یک درب باشد. برای افراد سیگاری در فضای باز - چاقوهای متحرک.

بهترین گزینه دودخانه موبایل برای سیگار کشیدن سرد است. ضخامت دیوار چنین دستگاهی 1.5-2 میلی متر است.

نکات اضافی برای انتخاب یک فرد سیگاری

بنابراین ، هنگامی که درباره نوع سیگاری تصمیم می گیرید ، به جزئیات زیر توجه کنید ، که از نظر عملکرد مهم هستند:

  1. موادی که دودکش از آن ساخته شده است و ضخامت دیواره های محصول.
  2. نوع سوخت.
  3. حجم بارگیری.
  4. وجود سنسورهای دما.
  5. وجود آب بند.
  6. در دسترس بودن حالت های مختلف عملکرد.
  7. عملکرد پاک کردن خودکار.
  8. ​​
  9. وجود قفسه ها.
  10. گارانتی سازنده.

قیمت دودخانه

این پارامتر توسط مارک سازنده ، مواد تولید کننده و همچنین عملکرد تعیین می شود. کاملاً قابل درک است که یک دودخانه از یک تولید کننده معروف هزینه بیشتری داشته باشد. یک دستگاه فولاد ضد زنگ نیز گرانتر از دستگاه مشابهی است که از مواد دیگر ساخته شده است. هرچه دودخانه کاربردی تر باشد ، قیمت آن نیز بالاتر می رود. با این حال ، همانطور که تجربه نشان می دهد ، نمی توانید در چیزهای خوب صرفه جویی کنید. نکته اصلی این است که با پول خود یک دودخانه تهیه کنید که به شما امکان می دهد محصولات را بدون شکستن تکنولوژی پردازش کنید.