¿Cuál es la belleza de los hongos? No son plantas, animales, bacterias o virus. Los hongos son un reino separado y completo con sus propias características únicas. Y una de estas características es ese sabor increíble. Es él quien hace que millones de personas vayan a cazar hongos cada año. Pero no es suficiente encontrar un hongo, es necesario determinar qué tan útil es, revelar la naturaleza, y solo después de eso puede recogerlo y cocinarlo. ¿Y cómo distinguir, por ejemplo, un boletus ordinario de uno falso? ¡Bastante simple!
Definición
Boletus real - Entre los rasgos distintivos del hongo se encuentran el gorro rojo anaranjado y el azul que aparece en el corte. Tiene un grosor más grueso que un boletus, una pierna y una pulpa densa del sombrero. La tapa tiene unos 4-15 centímetros de diámetro y se desprende fácilmente del tallo. A pesar del nombre, el hongo puede formar una simbiosis no solo con el álamo temblón, sino también con otros árboles: álamo, roble, sauce, haya, carpe, abedul. Domina en bosques caducifolios y mixtos. Si el verano fue seco, entonces puede aparecer en bosques húmedos de álamos de tallos altos. Ocurre en grupos pequeños o individualmente en claros, a lo largo de caminos forestales. Tiene una amplia distribución en Eurasia, Siberia occidental y el Lejano Oriente, el Cáucaso y los Urales. En términos de calidad nutricional, el boletus ocupa el segundo lugar después del hongo porcini. Se consume hervido, frito, encurtido y seco.
Falso boletus - la naturaleza es muy astuta e insidiosa. Sabe disfrazar a sus hijos para que, bajo la apariencia de un hongo real, mantengan en secreto su naturaleza venenosa, que, lamentablemente, a veces se revela demasiado tarde. Sin embargo, con algunos conocimientos y experiencia, esto se puede evitar.
Comparación
Si tomas un hongo real, entonces en la ruptura es blanco o azulado, pero rojo falso, rosado y tonos similares.
El tallo de un hongo real tiene un tono uniforme sin inclusiones, mientras que el falso tiene una característica malla rojiza o amarillenta.
Algunos consejos para el manejo de boletus reales:
- Es mejor hervir boletus reales antes de su uso, así como antes de encurtir.
- Los hongos álamo temblón se deterioran muy rápidamente, por lo que deben procesarse lo antes posible después de la cosecha.
- Si encuentra un boletus real ligeramente estropeado, es mejor no tomarlo, ya que también existe el riesgo de intoxicación.
Conclusiones TheDifference.ru
- En una ruptura, un hongo real es blanco o azulado, puede oscurecerse rápidamente y uno falso es rojo, rosado.
- No hay malla en la pata de un hongo real, pero uno falso tiene una.