Las setas son un producto único. Su valor nutricional es comparable al de la carne, pescado, frutas y verduras. Contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos. Al consumir hongos con regularidad, puede olvidarse para siempre del colesterol alto, y un mínimo de calorías los hace no solo sabrosos, sino también un producto dietético.
Uno de los hongos otoñales más queridos es el hongo de la miel. Se utiliza de muchas formas: salado, en escabeche, congelado e incluso seco. Los beneficios del hongo son invaluables. El uso regular de este hongo puede destruir la infección por estafilococos y Escherichia coli en el cuerpo humano y normalizar el funcionamiento de la glándula tiroides. Las setas de otoño son un excelente laxante y las setas de finales de invierno, ricas en proteínas, tienen efectos antivirales y anticancerígenos.
Pero, ¿beneficiará o perjudicará el uso de las setas? Depende, en primer lugar, de lo que haya en su canasta a la salida del bosque. Incluso si no es un fanático de la "caza tranquila", pero prefiere comprar hongos, es de vital importancia conocer las características distintivas de los hongos comestibles de los venenosos, en cualquier caso.
Las setas melíferas se denominan setas, que parasitan a más de doscientas especies de especies de árboles, que a menudo pertenecen a diferentes géneros y familias.
Los hongos falsos en apariencia son muy similares a los "reales", pero contienen toxinas que envenenan el cuerpo. ¿Cómo distinguir entre hongos falsos y hongos comestibles? Vamos a averiguarlo.
Apariencia
Sombrero
Los hongos que crecen en diferentes superficies, con diferentes indicadores de humedad y la cantidad de luz solar penetrante, exteriormente difieren ligeramente de cada amigo. Sin embargo, existen rasgos característicos por los que siempre es fácil identificar el hongo. El color de la tapa de los agáricos de miel reales tiene un tono marrón claro apagado con escamas oscuras de tamaño mediano. Los hongos falsos se encuentran con mayor frecuencia en la luz de color rojo ladrillo o amarillo grisáceo.
Platos
Los platos de hongos comestibles son necesariamente claros, crema o blanco amarillento. Las placas de falsos agáricos de miel a una edad temprana tienen un color amarillo y, con el tiempo, adquieren un tono verdoso y luego negro oliva.
Pierna
La característica que identifica al hongo de otoño en forma de "falda" o "anillo" en una pierna de hongo blanco como la nieve es probablemente conocida por todos recolectores de setas, independientemente de la edad y de la experiencia de “caza tranquila” ». Pero no todos conocen el hecho de que los hongos falsos también tienen restos de anillos apenas perceptibles. Por lo tanto, si el anillo del hongo está mal expresado, aún vale la pena dejarlo en el bosque. Además, si la pata del hongo mide entre 5 y 10 centímetros de altura, lo más probable es que este hongo sea falso. Un hongo de miel real, por regla general, no crece más de 4-6 centímetros, y el prado, también una especie comestible, puede ser bastante alto, hasta 0,3 metros.
Olor
El verdadero hongo de miel tiene un agradable, aunque áspero, aroma a hongo, mientras que el olor del falso es terroso. Sin embargo, este signo no puede volverse fundamental a la hora de diferenciar un hongo venenoso de uno comestible, ya que el olfato es un concepto subjetivo.
Sabor
Se cree ampliamente que los hongos venenosos tienen un sabor amargo. De hecho, no siempre es así. Por ejemplo, el sabor del hongo de miel de color rojo ladrillo es bastante comestible, e incluso algunas personas lo comen después de un procesamiento cuidadoso, y un ligero amargor desaparece rápidamente cuando se empapa. Pero teniendo en cuenta el peligro que representan los hongos venenosos y condicionalmente comestibles, no debe usarlos de ninguna forma.
Época de crecimiento
Las setas melíferas crecen durante todo el año calendario, excepto en los períodos caracterizados por heladas severas. El crecimiento más activo de los agáricos de miel reales ocurre en septiembre-octubre. Los hongos falsos aparecen en la primavera durante dos meses, y luego en el otoño, y un cierto tipo es inherente a cada temporada.
Fig. 1 - Falso hongo de la miel (venenoso) 
Fig. 2 - Hongo de otoño (no venenoso) 
Conclusiones TheDifference.ru
- El hongo falso tiene un sombrero de ladrillo rojo o amarillo grisáceo, pulpa y pata de color amarillo intenso de 5 a 10 centímetros de altura. El hongo de la miel común es de color marrón claro con manchas oscuras en el centro con carne cremosa.
- Hay un anillo bien pronunciado en la pata de este hongo de miel.
- La miel falsa tiene un sabor amargo y un olor desagradable.
