La diferencia entre secadoras y bagels.

Quizás, en todos los países existen productos de panadería nacionales. Tome al menos pan plano uzbeko, lavash armenio, croissants franceses, tortillas mexicanas, jalá israelí. El símbolo de nuestro país son los bagels, que a menudo se representan junto al samovar. De hecho, este producto fue una vez increíblemente popular en Rusia. A menudo actuó como un regalo para los niños. Sin embargo, hoy en los estantes de las tiendas hay muchas más secadoras que se han ganado el amor de los niños. Los bebés están listos para succionarlos durante horas y los niños mayores les gusta su crujido sonoro.

Definiciones

Los secadores son ​​productos horneados sólidos en forma de anillo hechos de masa de trigo. Son un plato nacional ruso. La receta clásica incluye harina, agua, sal y huevos. En los estantes de las tiendas, puede encontrar secadores con varios aditivos: semillas de amapola, semillas de sésamo, vainilla, etc. Anteriormente, el producto se preparaba de la siguiente manera: la masa se cortaba en tiras finas, que se enrollaban en anillos y luego se sumergían en ebullición. agua. El producto que flotó a la superficie se sacó del agua y se colocó en el horno, donde se secó durante un tiempo. Este proceso llevó al nombre del producto. Hoy en día, el secado ya no se hierve en agua hirviendo, sino que se vierte con vapor caliente.

Sushki

Los bagels son ​​productos de panadería primordialmente rusos en forma de anillo, cuya materia prima es la harina de trigo. La primera mención del producto en fuentes escritas se remonta al siglo XVII. Pero se supone que el volante apareció mucho antes. Inicialmente, el producto de panadería se llamaba "escaldado", formado por el verbo "escaldar". En el curso de la transformación gradual del término, su versión moderna se fijó en el idioma. La tecnología de cocción y la composición de los bagels son similares a las de los secadores con la única diferencia de que los primeros se sacan del horno antes. Tradicionalmente en Rusia, el manjar se servía con té. A principios del siglo XX, en las regiones donde no se cultivaba trigo, los bagels se consideraban un regalo extravagante, que a menudo se traía de las ferias como regalo para los niños. En ese momento, estas rondas se vendían ensartadas en cordeles. Hoy en día, los bagels se envasan en bolsas. A la venta puede encontrar semillas de amapola, azúcar, mostaza, mantequilla, vainilla y otras variaciones del producto.

Bagels

Comparación

Primero, comparemos el tamaño de los productos de panadería. Como regla general, los bagels son varias veces más grandes que las secadoras. El diámetro de estos últimos es de sólo 2-4 cm, por lo que el grosor de sus anillos es un orden de magnitud menor. El diámetro de los bagels puede ser de hasta 8 cm. Son mucho más gruesos y más magníficos que sus pequeños homólogos. Si en una bolsa de kilogramo con bagels puedes contar alrededor de 25 productos, entonces en el caso del secado habrá alrededor de 100. La diferencia es obvia.

Otra diferencia entre los secadores y los bagels es la duración de su preparación. Estos últimos se sacan del horno un poco antes, por lo que resultan más suaves y húmedos. El contenido de agua en ellos es del 14-17%. La vida útil de dicho producto no es demasiado larga (25 días). Los secadores están en el horno durante más tiempo, por lo que se vuelven duros y crujientes. Contienen de 8,5 a 12% de agua. Los productos a veces se denominan "pan enlatado", lo que se explica por su considerable vida útil. El producto se puede consumir durante 45 días.

Para resumir, ¿cuál es la diferencia entre secadores y bagels?

Secado Bagels
El diámetro es 2 -4 cmEl diámetro puede ser de hasta 8 cm
Espesor de anillo modestoUn orden de magnitud más magnífico
Pasar mucho tiempo en el hornoAnteriormente sacado del horno
Duro y crujienteProducto más suave
El contenido de agua es del 8,5 al 12%Contiene hasta un 17% de humedad
La vida útil es de 45 díasAdecuado para su uso durante 25 días
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