Diferencia entre khinkali y albóndigas.

Cada nación prepara platos a base de masa y relleno de carne de manera diferente. Ejemplos vívidos de esto son el khinkali caucásico y nuestras albóndigas primordialmente rusas. Están hechos de la misma masa, sin levadura, que requiere agua, harina y sal para prepararse. Cocine de la misma manera: en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Pero las diferencias en origen, relleno y forma de consumo no nos permiten combinar estos platos en uno solo.

Definición

Khinkali - un plato de carne en forma de pequeñas bolsas de masa sin levadura rellenas de carne picada o carne picada. Es un plato nacional de los pueblos del Cáucaso.

Khinkali

Pelmeni son ​​productos de forma redonda hechos de masa sin levadura y carne picada. Rusia es considerada la patria de las albóndigas.

Albóndigas

Comparación

El relleno de albóndigas y khinkali es carne. Para las albóndigas, se tuerce en carne picada, a la que se le agrega sal y pimienta negra al gusto. Hay recetas de albóndigas con carne y champiñones, con pescado, con carne de ave picada (pollo, pato, pavo). El relleno para khinkali está hecho de carne de res o cerdo, con menos frecuencia, no se usan cordero, otros tipos de carne. El relleno se puede picar o picar. Se le agregan necesariamente muchas especias y hierbas diferentes.

Los khinkali y las albóndigas tienen formas diferentes. Los primeros están moldeados en forma de pequeñas bolsas herméticamente cerradas. Debido al hecho de que están cerrados lo más herméticamente posible, una gran cantidad de delicioso caldo picante se acumula en el khinkali durante el proceso de cocción. Las bolas de masa están hechas en forma de media luna, cuyos extremos están muy bien unidos. Algunas amas de casa esculpen bolas de masa "escritas", productos en los que un lado está "escrito" en forma de coleta.

Se sirve Khinkali, espolvoreado con pimienta negra gruesa del corazón. La salsa tradicional para albóndigas es la crema agria. También son excelentes con aderezo de vinagre o salsa de tomate.

Comer khinkali es un ritual real. Deben tomarse por la "cola" (se acostumbra comer khinkali con las manos) y, después de morderlas con cuidado, beber el caldo. La cola misma casi nunca se come. Las bolas de masa se pueden comer con un tenedor o una cuchara, lo que sea más conveniente. La bola de masa se come entera.

Conclusiones TheDifference.ru

  1. Los khinkali se asemejan externamente a pequeños sacos herméticamente sellados. Las bolas de masa tienen una forma redondeada y están moldeadas en forma de media luna con extremos unidos.
  2. Para el relleno de khinkali se utilizan cerdo, ternera y cordero. Además de estos tipos de carne, las albóndigas se pueden rellenar con carne de ave, champiñones y pescado.
  3. El relleno para khinkali puede ser en forma de carne picada, con menos frecuencia carne picada. Siempre se le ponen muchas especias y hierbas. Las bolas de masa están hechas con carne picada.
  4. Khinkali se sirve espolvoreado con pimienta negra gruesa. Las albóndigas se comen con aderezo de vinagre, crema agria o salsa de tomate.
  5. Khinkali se come con las manos, bolas de masa, con un tenedor (con menos frecuencia, con una cuchara).
  6. Las bolas de masa se comen enteras, la base densa del khinkali ("cola") se deja en el borde del plato.
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