Diferencia entre copas de vino tinto y blanco.

Sorprendentemente, la elección de la copa tiene un impacto significativo en el sabor del vino. Y hoy esto es conocido no solo por el sommelier, sino también por los conocedores comunes de una bebida alcohólica. Para que todo sea perfecto durante la fiesta, descubramos en qué se diferencian las copas para vino tinto y blanco.

La única similitud se reduce al hecho de que los vasos para ambos tipos de bebidas están hechos estrictamente de vidrio delgado y transparente y no tienen adornos. Gracias a esto, el experto ya puede estimar a primera vista la edad aproximada del vino. Además, el sabor y el aroma de la bebida se conservan en la mayor medida posible. A su vez, la diferencia en copas se debe a la diferente saturación, dulzura de los tipos de vino tinto y blanco, resultado de esta peculiaridad de servir.

Contenidos
  1. Comparación
  2. Cuadro

Comparación

El vino tinto tiene un sabor rico, profundo y un aroma más brillante. Se sirve solo ligeramente frío, a una temperatura de 14-200C. Por contacto con el oxígeno, el vino tinto solo revela su sabor y aroma, por lo que las copas tienen un volumen mayor (140- 180 ml). El cuenco puede parecerse a un capullo de tulipán medio abierto o estar más cerca de una forma globular. El vaso con el primero se llama "Burdeos", con el segundo - "Borgoña". Sus patas suelen ser un poco más cortas que las de sus homólogos de vino blanco. Esto se debe a la menor necesidad de proteger la bebida del calor de las manos.

El vino tinto tiene un sabor más dulce y viscoso, a menudo con pronunciadas notas a frutos del bosque, tarta o especiadas. La forma del vaso ayuda, entre otras cosas, a trasmitir toda la profundidad y riqueza de la bebida, ya que el cuenco ancho permite no echar la cabeza hacia atrás al beber. Y los receptores que perciben la dulzura se ubican justo en la punta de la lengua, por donde entra directamente el vino. El estrechamiento del cuenco en la parte superior, inherente en un grado u otro tanto en "Burdeos" como en "Borgoña", permite concentrar el aroma. Al mismo tiempo, el área de contacto de la superficie del vino con el aire en la copa permanece lo suficientemente grande, lo que revela su bouquet al máximo.

El vino blanco es más ligero, menos concentrado y tiene un aroma más delicado. Su sabor debe ser agrio y fresco. Para que el vino blanco se revele por completo, y los fenoles incluidos en su composición no tengan tiempo de evaporarse, se sirve frío a 8-140C. La configuración y capacidad del vaso permite mantener la temperatura y el aroma óptimos de la bebida. Esto es especialmente importante para el vino blanco, porque si se sirve incorrectamente, adquiere un amargor pronunciado, pierde su sabor delicado. Este vino se sirve en una copa alta de tallo con un cuenco en forma de tulipán. En ningún caso debe permanecer mucho tiempo a temperatura ambiente. El volumen estándar de una copa es de 70-100 ml, pero cuanto más joven es el vino, menor es la capacidad.

El tamaño pequeño y la forma más estrecha de la copa de vino blanco pueden ralentizar la evaporación de los fenoles, ya que la bebida está menos expuesta al oxígeno. Además, a la hora de usarlo, hay que echar un poco la cabeza hacia atrás. Esto permite que el vino no caiga sobre la punta de la lengua, sino que se distribuya hacia los lados, donde se ubican los receptores responsables de la percepción de los sabores ácidos.

De izquierda a derecha: una copa de vino tinto "burdeos", una copa de vino tinto "Burdeos", una copa de vino blanco

El La diferencia entre copas de vino tinto y blanco no se limita a una simple diferencia de capacidad. Cada matiz en la configuración es lógico, natural, sirve para preservar y maximizar la revelación total del ramo.

Tabla

¿Cuál es la diferencia entre vasos para vino tinto y blanco? Una mesa compacta le dirá.

Para vino tinto Para vino blanco
Mayor capacidadMenor capacidad
Pata más cortaPata más larga
Tulipán o esféricoForma de tulipán
La forma y el tamaño ayudan a la bebida a llegar a los receptores que perciben lo dulceLa forma sirve para llevar el vino a los receptores que perciben lo agrio
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