Diferencia entre brócoli y coliflor

Hace algunas décadas, la col blanca reinaba en las camas de los veraneantes soviéticos. Es fácil de cultivar, por no hablar de las vitaminas que contiene... Al final resultó que, mucho menos que en otros tipos de repollo. Ahora la coliflor domina las camas, y las amas de casa no se cansan de repetir sobre su utilidad y una gran cantidad de vitaminas, a menudo confundiéndola con el brócoli. De hecho, el parecido exterior es obvio. Ambos tipos de repollo pertenecen a la familia de las crucíferas y no se comen con hojas, como en el repollo blanco, sino con inflorescencias. Aunque, si observa más de cerca la coliflor y el brócoli, notará que la inflorescencia del brócoli parece un cogollo formado. Echemos un vistazo a otras diferencias entre estos dos tipos de repollo.

Características biológicas

La coliflor es una planta anual. Sus inflorescencias son blancas, ligeramente amarillentas, ocasionalmente verdes. El sistema de raíces es fibroso. El tallo de la planta puede alcanzar los setenta centímetros, termina con una cabeza fructífera. La forma de la cabeza suele ser redonda, puede llegar a varios miles de brotes.

Coliflor

El brócoli se considera una subespecie de coliflor y también pertenece a las anuales. Sus cogollos son a menudo verdes, a veces morados. El arbusto es bastante alto, hasta noventa centímetros. Las hojas de brócoli suelen ser de color verde claro, a veces oscuras, según el suelo y la cantidad de luz. Las inflorescencias en sí son bastante grandes, mucho más grandes que las inflorescencias de coliflor.

Brócoli

Condiciones de crecimiento

A la coliflor no le gustan las fluctuaciones de temperatura. Las heladas, así como la sequía, le resultan difíciles de soportar. El rango de temperatura óptimo es de 15-18 ° C. La abundancia de luz solar es muy importante para el normal crecimiento de este tipo de repollo, por lo que es mejor plantarlo en espacios abiertos. Pero la condición más importante para una buena cosecha de repollo es el suelo. Debe ser moderadamente húmedo y rico en elementos como magnesio, cobre, boro. En suelos desfavorables, la coliflor también puede crecer, pero solo con un cuidado cuidadoso y mucha fertilización. Entender que el repollo es saludable es muy simple: basta con mirar las hojas alrededor de la inflorescencia: si son verdes y se ven saludables, todo está en orden con el repollo. Los primeros signos de descomposición son manchas oscuras y malolientes en la parte blanca del repollo.

El brócoli es menos exigente con el suelo que la coliflor, aunque no rechaza la alimentación y el riego. La temperatura óptima de crecimiento es de 16-25 ° C. Lo único que exige el brócoli es regar. Si corta el brote principal de brócoli, seguirá dando frutos, produciendo cosechas en los brotes laterales. Vale la pena un poco tarde y las inflorescencias de brócoli se deshacen y florecen. Tal repollo no es apto para la alimentación.

Beneficios para la salud del brócoli y la coliflor

Se equivoca mucho si cree que los cítricos tienen el mayor contenido de vitamina C. De hecho, la coliflor toma la delantera aquí. Solo cien gramos de coliflor, y obtienes el requerimiento diario de vitamina. Un remedio bien conocido para las afecciones inflamatorias de la piel, la biotina también se encuentra en grandes cantidades en la coliflor. Por lo general, para problemas con el tracto gastrointestinal, no se recomienda el repollo, pero esto no se aplica a la coliflor, que contiene fibra fácilmente digerible. La coliflor es uno de los primeros alimentos para bebés, ya que contiene mucha proteína, lo que ayuda al correcto desarrollo del organismo del niño. Basta con enumerar en qué enfermedades simplemente es necesario comer coliflor, estas son: enfermedades cardiovasculares, trastornos nerviosos, enfermedades de los huesos, hígado. Las propiedades útiles de la coliflor se pueden enumerar durante mucho tiempo. Pero ni siquiera ella se puede comparar con el brócoli. Esta subespecie contiene un complemento completo de oligoelementos, que incluyen hierro, zinc y potasio. Solo cien gramos de este repollo: el 150% del valor diario de vitaminas B y C. El brócoli está indicado para el uso de úlceras, ya que este repollo contiene sulforafano. Además, la mejor prevención y tratamiento del cáncer es comer brócoli. Cuando se cuece lentamente, el brócoli solo perderá un pequeño porcentaje de sus propiedades beneficiosas.

Conclusiones TheDifference.ru

  1. Externamente, el brócoli y la coliflor tienen las siguientes diferencias: el color de las inflorescencias en la coliflor es blanco, en el brócoli - verde; el arbusto de brócoli es varias decenas de centímetros más alto que la coliflor; Las inflorescencias de brócoli son más grandes y tienen una apariencia sin abrir.
  2. El brócoli es más resistente a las fluctuaciones de temperatura, menos exigente con el suelo.
  3. El brócoli es más rico en vitaminas y minerales.
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