Το πράσινο τσάι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και παράλληλα υγιεινό. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμεύει επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του καταπληκτικού ποτού, καθένα από τα οποία είναι ελκυστικό με τον δικό του τρόπο. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά προϊόντα χαμηλής ποιότητας στα ράφια των καταστημάτων μας. Αλλά πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι με ευχάριστο άρωμα και πλούσια γεύση; Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Αυτό το άρθρο θα αντικατοπτρίζει τα ακόλουθα σημεία:
Σύνθεση πράσινου τσαγιού
Το ποτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Ας δώσουμε μια σύντομη περιγραφή τους.
- Η κατεχίνη είναι το όνομα του αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στα κορυφαία νεαρά φύλλα του φυτού. Είναι αυτός που δίνει στο ποτό τη χαρακτηριστική του γεύση. Η κατεχίνη είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να αναστείλει τη διαδικασία γήρανσης και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου. Χρησιμεύει επίσης ως ένας καλός τρόπος για την πρόληψη του διαβήτη και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Η βιταμίνη Β1 είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό του σακχάρου στο σώμα. Η έλλειψη αυτής της ουσίας οδηγεί σε αυξημένη κόπωση, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και οίδημα. Η υψηλότερη συγκέντρωση αυτής της βιταμίνης βρίσκεται στο λεγόμενο τσάι Matcha.
- Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό αντισωμάτων στο σώμα και συμμετέχει επίσης στη διαδικασία παροχής οξυγόνου στα κύτταρα. Η υγεία των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος εξαρτάται άμεσα από το περιεχόμενό του. Τα τσάγια Bunch και Sencha είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.
- Η βιταμίνη Ε είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου, παίζει σημαντικό ρόλο στις αναπαραγωγικές διαδικασίες. Βρίσκεται σε αφθονία στο τσάι Sencha.
Ποτά ποτών
Θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να απαριθμήσουμε όλες τις ποικιλίες του ποτού, ας σταθούμε στις πιο δημοφιλείς από αυτές Το
- Για την παραγωγή τσαγιού Longjing, χρησιμοποιούνται μόνο οι κορυφές των βλαστών με πολλά φύλλα. Επιπλέον, το φύλλο τσαγιού τηγανίζεται σε ειδικούς λέβητες προκειμένου να σταματήσει η διαδικασία οξείδωσης. Το ποτό δεν είναι αρωματισμένο και πωλείται σε συσκευασία κενού. Πλούσιο σε βιταμίνη C και αμινοξέα. Αυτό το τσάι έχει λεπτή λουλουδάτη γεύση και ανήκει στην κατηγορία των ελίτ ποικιλιών.
- Το τσάι Chun Mi εξάγεται κυρίως από την Κίνα. Έχει πλούσια γεύση τάρτας. Ένα τέτοιο ποτό είναι αρκετά φθηνό, δεν περιέχει πρόσθετα και γεύσεις. Οι Ευρωπαίοι το θεωρούν πραγματικό τσάι.
- Η γνωστή και ιδιαίτερα δημοφιλής ποικιλία oolong σήμερα έχει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Δεν έχουν ακόμη παρασκευαστεί, τα κουλουριασμένα φύλλα μυρίζουν κρέμα. Για μερικούς, αυτή η μυρωδιά μοιάζει περισσότερο με παγωτό. Αφού το τσάι χυθεί με βραστό νερό, το άρωμα γίνεται πιο έντονο, αρχίζουν να εμφανίζονται νότες σοκολάτας και συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτό το ποτό αναζωογονεί, βελτιώνει τη διάθεση και τον τόνο του σώματος. Και η γεύση του μπορεί να ονομαστεί πολύ ευχάριστη.
- Η ποικιλία Πυρίτιδα πήρε αυτό το όνομα λόγω των φύλλων που στριμώχθηκαν σε μικρές μπάλες, οι οποίες εξωτερικά μοιάζουν με βολή και ρωγμές κατά τη θερμική επεξεργασία. Θεωρείται το πιο δημοφιλές πράσινο τσάι στον κόσμο. Στυπτικό και δυνατό, έχει εκπληκτικά ευχάριστο άρωμα.
- Το λεγόμενο τσάι ελαφιού, ή Tuo Cha, είναι μια θεραπευτική ποικιλία και ενδείκνυται για δίαιτες, άγχος και άλλες καταστάσεις που σχετίζονται με εξάντληση του σώματος. Μπορεί να είναι πράσινο ή μαύρο.
- Το τσάι Μάο Φενγκ θα σας βοηθήσει να ανακουφίσετε την ένταση και να ξεφύγετε από τη φασαρία. Έχει λεπτή και ακόμη και γλυκιά λουλουδάτη γεύση.
Εμφάνιση
Κάθε τσάι συνιστάται να αγοράζεται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Οι σύμβουλοι που εργάζονται εκεί θα παράσχουν λεπτομερείς πληροφορίες για ένα συγκεκριμένο είδος ποτού. Κατά κανόνα, οι πρώτες ύλες ποιότητας πωλούνται σε τράπεζες και κατά βάρος. Θα πρέπει να προτιμηθούν οι ποικιλίες μεγάλων φύλλων. Το καλύτερο πράσινο τσάι συγκομίζεται στις αρχές Απριλίου - πρόκειται για μπουμπούκια θάμνων και νεαρά φύλλα που έχουν μακρόστενο ή στριμμένο σχήμα. Σε γενικές γραμμές, η εμφάνιση των πρώτων υλών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: επίπεδη, σπειροειδής, πλεκτή, συμπιεσμένη κλπ. Η μορφή δεν είναι καθοριστικός παράγοντας κατά την επιλογή ενός τσαγιού. Πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στο χρώμα του αποξηραμένου φύλλου: κατά κανόνα, είναι φυσικό πράσινο. Οι σκούρες και καφέ κηλίδες θεωρούνται ελαττωματική ή ακατάλληλη αποθήκευση.
Κατά την εξέταση της εμφάνισης του τσαγιού, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην ποσότητα σκουπιδιών, σπασμένων μοσχευμάτων και φύλλων. Εάν υπάρχουν πολλά (πάνω από 10%), τότε το προϊόν είναι ήδη μπαγιάτικο και δεν αξίζει να το αγοράσετε. Όσο πιο πολύ κουλουριάζονται τα φύλλα, τόσο πιο δυνατό θα είναι το ποτό. Το χαλαρά τυλιγμένο τσάι είναι πιο μαλακό, πιο απαλό και πιο αρωματικό.
Υγρασία
Η περιεκτικότητα σε υγρασία του ποιοτικού τσαγιού, στο οποίο διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι περίπου 3-6%. Εάν ο αριθμός αυτός υπερβαίνει το 20%, τότε τα φύλλα θα αρχίσουν να μουχλιάζουν και να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία. Μπορείτε να καθορίσετε την περιεκτικότητα σε υγρασία των πρώτων υλών με εξωτερική εξέταση. Έτσι, η υπερβολική ευθραυστότητα του τσαγιού δείχνει ότι είναι υπερβολικά ξηρό. Μπορείτε να το προσδιορίσετε παίρνοντας μερικά φύλλα τσαγιού στο χέρι σας και τρίβοντάς τα με τα δάχτυλά σας. Εάν μετατραπούν σε σκόνη, τότε αυτό είναι παλιό τσάι που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, η μέγιστη διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι μόνο 2 χρόνια.
Όσον αφορά την περίσσεια υγρασίας, είναι επίσης εύκολο να προσδιοριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε το μέγιστο γεμάτο δοχείο με τσάι, να το πιέσετε δυνατά με τα δάχτυλά σας και να το αφήσετε απότομα. Οι καλά αποξηραμένες πρώτες ύλες θα ανέβουν γρήγορα στο επίπεδο του προηγούμενου όγκου και πρακτικά δεν θα αφήσουν αποτυπώματα. Το υπερβολικά ενυδατωμένο τσάι θα εξαπλωθεί εξαιρετικά αργά ή ακόμη και θα συμπιεστεί.
Ποιότητα
Όταν επιλέγετε πράσινο τσάι, πρέπει να το μυρίσετε. Η μυρωδιά του σανό ή του ψαριού, καθώς και ένα υπερβολικά έντονο φρουτώδες άρωμα είναι σημάδια κακής ποιότητας πρώτων υλών. Συχνά προέρχεται από την Ινδία ή την Κεϋλάνη. Λίγοι γνωρίζουν ότι οι σακούλες πράσινου τσαγιού μπορούν να ονομαστούν μια απολύτως άσκοπη αγορά. Πράγματι, στη διαδικασία της ειδικής επεξεργασίας, χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, μόνο οι πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας συσκευάζονται σε σακούλες.
Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του τσαγιού στο σπίτι γεμίζοντάς το με ζεστό νερό για 1-3 λεπτά και αξιολογώντας το αποτέλεσμα. Ένα καλό ποτό αφρίζει εύκολα όταν παρασκευάζεται. Θα πρέπει να έχει ευχάριστο άρωμα, έντονο χρώμα και ταυτόχρονα να είναι διαφανές. Το χρώμα κυμαίνεται συνήθως από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο, μερικές φορές με νότες κίτρινου. Το ποιοτικό πράσινο τσάι χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Μπορεί να πιει χωρίς ζάχαρη, ενώ ένα ποτό χαμηλής ποιότητας σίγουρα θα θέλει να γλυκάνει.
Έτσι, όταν επιλέγετε πράσινο τσάι, είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά την εμφάνισή του και, αν είναι δυνατόν, να δοκιμάσετε το άρωμα. Με γνώμονα τις παραπάνω συμβουλές, δεν θα είναι δύσκολο να προσδιορίσετε ποιοτικές πρώτες ύλες. Όσον αφορά το είδος του ποτού, θα πρέπει να επιλεγεί με βάση τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης. Μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι τύποι είναι φαρμακευτικοί και δεν εμφανίζονται σε όλους. Αγοράζοντας τσάι σε εξειδικευμένα καταστήματα, ο αγοραστής θα μπορεί να λάβει λεπτομερείς συμβουλές από έναν ειδικό, οι οποίες θα του επιτρέψουν να κάνει μια επιλογή υπέρ μιας ή άλλης επιλογής.
.
