Διαφορά μεταξύ ραβιόλια και ζυμαρικά

Τα ιταλικά πιάτα αγαπούν και ξέρουν να μαγειρεύουν σε πολλές χώρες του κόσμου. Ζυμαρικά, ριζότο, πίτσα είναι συχνοί καλεσμένοι στο εορταστικό και καθημερινό μας μενού. Και ένα πιάτο όπως το ραβιόλι μόλις αρχίζει να κερδίζει τις καρδιές των οπαδών της ιταλικής κουζίνας.

Τα ραβιόλια θεωρούνται λανθασμένα από πολλούς ως ένα είδος ζυμαρικών. Αναμφίβολα, υπάρχουν ομοιότητες, αλλά τα ραβιόλια εξακολουθούν να είναι κάπως διαφορετικά από το παραδοσιακό μας πιάτο ζύμης γεμάτο κρέας.

Ορισμός

Ravioli - προϊόντα από λεπτή έλαση άζυμη ζύμη με διαφορετικά γεμίσματα. Η γενέτειρα των ραβιόλια είναι η Ιταλία.

Ραβιόλι

Πελμένι - προϊόντα από άζυμη ζύμη γεμιστά με κιμά. Ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο.

Ζυμαρικά

Σύγκριση

Τόσο τα ραβιόλια όσο και τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από άζυμη ζύμη. Προστίθεται λίγο ελαιόλαδο στη ζύμη του ραβιόλι (οι νοικοκυρές μας μερικές φορές το αντικαθιστούν με ηλιέλαιο) για να γίνει πιο ελαστικό και πιο εύκολο να κυλήσει σε ένα λεπτό στρώμα. Αυτή η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Η γέμιση για ραβιόλια είναι πολύ ποικίλη. Μπορείτε να βάλετε κιμά και ψάρι, μανιτάρια, ψάρια και άλλα θαλασσινά, τυρί κρέμα, τυρί cottage, διάφορα λαχανικά. Το ραβιόλι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί για επιδόρπιο επιλέγοντας γέμιση φρούτων, μούρων ή σοκολάτας. Τα ζυμαρικά δεν είναι ποτέ γλυκά.

Για ζυμαρικά, ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε τετράγωνα (κύκλους) με ένα μαχαίρι (ποτήρι), απλώνουμε τη γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες του προϊόντος. Παίρνουμε ένα μισοφέγγαρο, τα άκρα του οποίου συνδέουμε μεταξύ τους στο τέλος της γλυπτικής. Ανοίγουμε δύο στρώσεις από τη ζύμη ραβιόλι. Σε ένα σε ορισμένες αποστάσεις το ένα από το άλλο απλώνετε τη γέμιση και το δεύτερο στρώμα τοποθετείται αυστηρά στο πρώτο. Τα ραβιόλια δεν είναι γλυπτά σαν ζυμαρικά, αλλά κομμένα. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ειδικές φόρμες, κόπτη ζύμης με σγουρά άκρα, μαχαίρι ή συνηθισμένο ποτήρι. Ανάλογα με το τι ήταν χαραγμένα τα ραβιόλια, μπορούν να έχουν τη μορφή τετράγωνης, ελλειψοειδούς, ημισελήνου.

Το ραβιόλι μπορεί να βράσει ή να τηγανιστεί. Αν παρασκευαστούν με τον πρώτο τρόπο, σερβίρονται ως κυρίως πιάτο με διάφορες σάλτσες. Η επιλογή της σάλτσας εξαρτάται από τη γέμιση του προϊόντος. Τα τηγανητά ραβιόλια είναι καλές προσθήκες στα πρώτα πιάτα. Η ιδέα του ψησίματος ραβιόλι ανήκει στους Αμερικανούς. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να βράσουν ή να τηγανιστούν. Σερβίρονται στο τραπέζι με ξινή κρέμα, σάλτσα ξιδιού ή κέτσαπ. Τα μικρά ζυμαρικά χρησιμοποιούνται συχνά ως σούπα.

Συμπεράσματα TheDifference.ru

  1. Το ραβιόλι είναι ιταλικό πιάτο, τα ζυμαρικά είναι ρωσικά.
  2. Στη ζύμη ραβιόλι προστίθεται ελαιόλαδο (φυτικό). Χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζυμώσετε από τα ζυμαρικά.
  3. Η γέμιση για ραβιόλια είναι πιο ποικίλη από ό, τι για ζυμαρικά. Το ραβιόλι μπορεί επίσης να γίνει με γλυκιά γέμιση.
  4. Τα ραβιόλια σκαλίζονται και τα ζυμαρικά χυτεύονται.
  5. Τα ραβιόλια βράζονται ή τηγανίζονται. Τα ζυμαρικά επίσης βράζονται ή τηγανίζονται. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με μικρά ζυμαρικά.
  6. Τα έτοιμα ραβιόλια σερβίρονται με διάφορες σάλτσες. Τα ζυμαρικά τρώγονται με ξινή κρέμα, κέτσαπ, σάλτσα ξιδιού.
.