Unterschied zwischen Kefir und Biokefir.

Der Kaukasus ist berühmt für seine Langleber. Vielleicht kennen die Menschen, die im Kaukasus leben, das Geheimnis wahrer Langlebigkeit, und in vielerlei Hinsicht liegt es in ihrer Ernährung. Kefir nimmt einen wichtigen Platz unter den Produkten ein, die Kaukasier konsumieren. Dieses fermentierte Milchprodukt ist sehr nützlich für unseren Körper, es hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, das Nerven-, Herz-Kreislauf- und Skelettsystem und die Stoffwechselprozesse. Kefir kann auch bei individueller Kuhmilchunverträglichkeit konsumiert werden.

An den Schaufenstern kleiner Geschäfte und großer Supermärkte findet sich immer häufiger ein spezieller Kefir mit der Aufschrift „Bio“. Es wird angenommen, dass dieses fermentierte Milchprodukt noch gesünder ist als normaler Kefir. Aber was ist der Vorteil von Biokefir? Und wenn es Unterschiede zwischen ihm und seinem üblichen Bruder gibt, welche sind das? Wir werden Ihnen darüber berichten.

Definition

Kefir - Fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentationsverfahren aus Kuhmilch (Voll- oder Magermilch) hergestellt wird: Alkohol und fermentierte Milch. Um das Endprodukt zu erhalten, werden Kefir-"Pilze" verwendet - eine nützliche Vereinigung von mehr als zwanzig Komponenten: Milchsäure-Streptokokken und Essigsäurebakterien, Hefe und Stäbchen.

Biokefir (fermentiertes Milchbioprodukt, Bifidokefir) ist eine Kefirart, zu der spezielle Starterpräparate der direkten Einführung hinzugefügt werden: acidophile Sticks, thermophile und mesophile Streptokokken und Bifidobakterien.

Vergleich

Der Unterschied zwischen diesen beiden Kefir-Typen besteht darin, dass Biokefir Bifidobakterien enthält. Sie zeichnen sich durch Resistenz gegen die Wirkung von Magensaft aus, können daher in den Darm gelangen und sich positiv auf seine Umgebung auswirken, nämlich die Anzahl der pathogenen (pathogenen) Bakterien zu reduzieren und die Mikroflora wiederherzustellen.

Die unbestrittenen Vorteile von Bifidobakterien:

  • stärken das Immunsystem;
  • Kampf gegen Dysbiose;
  • regulieren die Funktion von Magen und Darm;
  • wirken sich günstig auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus;
  • verbessern Stoffwechselprozesse.

Wichtig: Die Haltbarkeit von Biokefir beträgt nicht mehr als 10 Tage. Damit ein Produkt dem Präfix „bio-“ entspricht, muss es mindestens 106 KBE/g Bifidobakterien enthalten.

Biokefir ist teurer als gewöhnlicher Kefir.

Schlussfolgerungen TheDifference.ru

  1. Biokefir ist eine Art von Kefir, dem spezielle direkte Fermentationspräparate zugesetzt werden, einschließlich Bifidobakterien. Dank ihnen hat es eine große heilende Wirkung auf den menschlichen Körper.
  2. Der Preis für Biokefir ist höher.
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