Unterschied zwischen Frikadellen und Igeln.

In den Küchen verschiedener Nationen gibt es viele köstliche Gerichte aus Hackfleisch und Fisch, ein ehrenvoller Platz, unter denen die von vielen geliebten Fleischbällchen sind. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken gut und können schon in jungen Jahren in die Kinderspeisekarte aufgenommen werden. Jetzt tauchten immer mehr Rezepte für Igel-Frikadellen auf. Der Garprozess für ein solches Gericht und normale Fleischbällchen ist genau gleich, der Unterschied liegt in den Zutaten.

Definition

Fleischbällchen - ein Gericht aus Hackfleisch oder Fisch. Sie haben die Form von Kugeln (oft die Größe einer Walnuss). Fleischbällchen werden in Soße gekocht und serviert, indem man sie über das Gericht gießt.

Fleischbällchen

Igel - eine Art Fleischbällchen, in die beim Kochen roher Reis gegeben wird.

Fleischigel

Vergleich

Wie bereits erwähnt, sind Igel eine Art Fleischbällchen. Der Kochvorgang ist bei ihnen gleich. Zunächst wird Hackfleisch hergestellt. Es kann Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel oder kombiniert (z. B. Schweinefleisch mit Rindfleisch) sein. Sie können Lamm verwenden.

Ein rohes Ei wird in das Hackfleisch getrieben, Salz, Pfeffer, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Einige Hausfrauen legen Brot, fein gehackte Zwiebeln, Karotten in Fleischbällchen. Alles ist gründlich gemischt. Als nächstes kommen die Additive an die Reihe. Am häufigsten ist gekochter Reis. Sie können auch Paprikastücke, Pilze und blanchierte Tomaten hinzufügen. Es gibt Rezepte für Frikadellen mit Kartoffelpüree und Trockenfrüchten.

In diesem Stadium unterscheiden sich Frikadellen von Igeln: Letzterem wird roher Reis hinzugefügt, der beim Kochen gekocht wird und den Nadeln auf einem runden Igel-Frikadellen ähnelt. Es kommt vor, dass absolut alle Fleischbällchen Igel genannt werden, denen sowohl roher als auch vorgekochter Reis hinzugefügt wird.

Aus der entstandenen Masse werden Kugeln geformt, in Mehl paniert und in Pflanzenöl allseitig frittiert. Dann handeln wir nach dem gewählten Rezept: Die Frikadellen können in Sauce gedünstet, damit gegossen und in den Ofen gestellt, in einer Pfanne weich gebraten oder gedünstet werden.

Die Soße (oder unserer Meinung nach die Soße) ist obligatorisch, ohne sie wären Fleischbällchen keine Fleischbällchen. Diese Fleischbällchen werden meistens in Tomaten- oder cremigen (Mayonnaise, Sauerrahm) Saucen mit Kräutern, Sellerie, Knoblauch, Röstzwiebeln mit Karotten und verschiedenen Gewürzen zubereitet.

Schlussfolgerungen TheDifference.ru

  1. Igel sind eine Art Fleischbällchen, die unter Zugabe von rohem Reis zum Hackfleisch zubereitet werden. Beim Garen kocht es ein und ragt aus den Frikadellen heraus, wie Nadeln von einem echten Igel.
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