Unterschied zwischen Borschtsch und Rote Beete.

Borschtsch ist nicht nur ein ukrainisches Nationalgericht, sondern ein Teil der Kultur dieses Volkes. Die Ukrainer sind wahre Meister der Borschtsch-Herstellung, sie kennen Dutzende ihrer Rezepte. Einer der Hauptbestandteile von Borschtsch sind Rüben. Aber es kann auch verwendet werden, um einen anderen ersten Gang zuzubereiten - Rote Beete. Gibt es einen Unterschied zwischen Rote Beete und Borschtsch oder ist es ein Gericht mit zwei Namen? Versuchen wir es herauszufinden.

Definition

Borsch - Gemüse-Mehrkomponentensuppe, deren Hauptbestandteile Rüben und Kohl sind. Heiß serviert.

Rote Beete - Suppe, deren Hauptbestandteil Rüben sind. Heiß oder kalt serviert.

Vergleich

Borschtsch wird auf der Basis von Brühe aus Geflügel, Rind oder Schwein zubereitet. Es hängt alles vom Rezept ab. Sehr gute Brühe wird aus Schweinerippchen oder jungem Hahn gewonnen.

Gehackte Kartoffeln und geraspelter Kohl werden der fertigen Brühe hinzugefügt. Separat wird ein Dressing für Borschtsch zubereitet: In einer Pfanne (in einem Topf) werden geriebene Rüben gedünstet, denen etwas Essig hinzugefügt wird (so bleibt die Farbe erhalten), Karotten und Zwiebeln werden auf der anderen gebraten, Tomatenmark (Tomaten) und etwas Wasser dazugegeben. Wenn die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, werden alle Zutaten miteinander kombiniert, etwas mehr kochen. Am Ende des Garvorgangs werden gehackte Kräuter und Knoblauch platziert (in einigen Rezepten - mit Schmalz gerieben).

Es gibt Rezepte für Borschtsch mit Pilzen, Bohnen, Paprika. Sie bereiten auch grünen Borschtsch mit Sauerampfer, Kartoffeln und gekochtem Ei zu. Rüben und Kohl werden nicht hineingelegt.

Borschtsch wird heiß serviert, mit Sauerrahm und frisch gebackenen Krapfen, gerieben mit Knoblauchmasse.

Die Basis der Roten Beete ist ein Sud aus Rüben (ein Bestandteil wie junge Rübenspitzen kann auch vorhanden sein). Vorgekochtes und gehacktes Gemüse wird hineingegossen: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Dann werden frische Gurken und Kräuter (Zwiebeln, Dill) dazugegeben. Wenn Sie Rote Beete zu einem Fleischgericht machen möchten, sollten Sie gekochtes Fleisch, Schinken oder Brühwurst hineinlegen. Solche Rote Bete wird kalt serviert, mit Sauerrahm und gehacktem (oder halbiert) gekochtem Ei.

Heiße Rote-Bete-Suppe wird in einer Brühe gekocht, die aus Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch zubereitet werden kann. Gehackte Kartoffeln werden der fertigen Brühe hinzugefügt. Parallel dazu werden Rüben in einer Pfanne (Schmorpfanne) unter Zugabe von Essig und etwas Wasser gedünstet (um nicht zu verbrennen). Dann werden die Zutaten kombiniert. In die fertige Rote Bete können Sie gebratene Karotten und Zwiebeln und gehackte frische Kräuter geben. Ein gekochtes Ei und Sauerrahm werden direkt in den Teller mit dem fertigen Gericht gelegt.

Schlussfolgerungen TheDifference.ru

  1. Borschtsch wird heiß serviert, Rote Bete kann kalt oder heiß serviert werden.
  2. Die Basis von Borschtsch ist Fleischbrühe. Die Basis der kalten Rote Bete ist eine Rote Bete Brühe (evtl. unter Zugabe von jungen Rübenoberteilen).
  3. Kohl und Tomate (Tomaten) werden nicht in die Rote Beete gegeben. Der kalten Version dieser Suppe werden frische Gurken hinzugefügt.
  4. Borschtsch wird mit Sauerrahm und Donuts gegessen. Sauerrahm und ein gekochtes Ei werden zu heißer oder kalter Rote Bete auf einen Teller gegeben.
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