Sådan vælger du et røgeri.

En ryger er en metalbeholder, der kan lukkes med fødevaregitter, en bund til brændstof og en bakke til opsamling af dryppende fedt. Produkter placeret på ristene udsættes for røg. Takket være dette får maden en unik smag.

Røgeriet hører ikke til kategorien af ​​de ting, der skal være i huset. Røget mad er dog alles yndlingsdelikatesser. Du kan tilberede dem selv. Vi viser dig, hvordan du vælger en ryger efter, hvor og hvordan du agter at bruge den.

Hvordan man beslutter sig for valget af et røgeri

Efter typeer røgerier elektriske, gas og kul.

Elektriske røgerier bruges oftest i hverdagen. Emission af røg i dem genereres af særlige varmeelementer. Når du vælger et sådant røgeri, skal du foretrække en universel enhed, hvor du kan ryge produkter ved både høje og lave temperaturer.

Som brændstof i gasrygere bruges sten af ​​vulkansk oprindelse, opvarmet af en gasbrænder. I hverdagen kan et røgeri af denne type findes ret sjældent.

Hos en kulryger er rygning den mest naturlige. Tørt træ eller kul bruges som brændstof.

Ved betegnelseer røgerier opdelt i husholdninger og professionelle. Sidstnævnte har mere imponerende dimensioner, de er stationære, de har et stort lastvolumen.

Ved konstruktioner røgerier stationære og bærbare. For det første skal du have lidt plads i sommerhuset. Bærbar (bærbar) ideel til at tage dem udendørs. De er lette at samle, lette at transportere og kompakte.

Røgerier er også opdelt efter rygningstypen: det kan være koldt, varmt, halvvarmt.

Varmrøget mad udsættes for varm røg. Tilberedningsprocessen varer fra 40 minutter til 2 timer. Denne metode til rygning bruges til fedtfattige produkter, da alt fedt ved høje temperaturer vil blive smeltet. Manglende mad tilberedt på denne måde - meget kort holdbarhed - op til 2 dage.

Kold rygning er mere arbejdskrævende. Det varer fra 10 timer til flere dage. Produkter udsættes for røg ved en temperatur på 15-25 grader, for fisk - op til 40 grader. Fødevarer tilberedt på denne måde har en lang holdbarhed.

Et mellemprodukt er halvvarm rygning. En ekstra dyse bruges til ham i røgerier. Røgtemperaturen er omkring 50-60 grader.

Efter materiale og vægtykkelse. Til fremstilling af røgerier bruges rustfrit stål, varmebestandigt stål, støbejern. Støbejern er for tungt, varmebestandigt stål er kortvarigt, det brænder hurtigt ud. Det mest acceptable materiale er rustfrit stål. Vægtykkelsen på et godt røgeri skal være 1,5-2,0 mm.

Hvad skal man se efter, når man vælger et røgeri

For at produkterne skal ryges og ikke koges i røg, så sod ikke sætter sig på dem, er det tilrådeligt at tjekke nogle detaljer, når man vælger et røgeri:

  • Rygerens dybde bør være tilstrækkelig til at efterlade masser af plads mellem mad og brændstof.
  • Tilgængelighed af ventilationsåbninger. Med deres hjælp er det lettere at opretholde den nødvendige temperatur.
  • Dækslet skal være tilstrækkeligt stramt.
  • Det er ønskeligt, at rygerhusets volumen ikke er særlig lille.
  • Til små røgerier kræves en palle.

Hvad gør en ryger bedre

Vandlås. Det giver en tæt lukning af låget, skaber en yderligere afstivende ribbe og styrker dermed kroppen.

Det er godt, hvis røgeriet er udstyret med en termostat. Denne enhed tillader, at temperaturen, der genereres ved rygning, fordeles jævnt i det indre rum. Og der vil heller ikke være behov for at overvåge forberedelsen af ​​retten.

Automatisk rengøring fra snavs. Dette er en meget praktisk funktion og et hygiejnisk krav.

Sættet skal indeholde et gitter, en bakke til fedt, et låg. Til udendørs rygere - aftagelige knive.

Den bedste røghusmulighed er mobil til koldrygning. Vægtykkelsen på en sådan enhed er 1,5-2 mm.

Yderligere tips til valg af ryger

Så når du beslutter dig for hvilken type ryger, skal du være opmærksom på følgende detaljer, som er vigtige ud fra funktionalitetens synspunkt:

  1. Materiale, hvorfra ryghuset er fremstillet, og tykkelsen af ​​produktets vægge.
  2. Brændstoftype.
  3. Download lydstyrke.
  4. Tilstedeværelsen af ​​temperatursensorer.
  5. Tilstedeværelsen af ​​en vandtætning.
  6. Tilgængelighed af forskellige driftsmåder.
  7. Automatisk rydningsfunktion.
  8. ​​
  9. Tilstedeværelsen af ​​hylder.
  10. Producentgaranti.

Røghuspris

Denne parameter bestemmes af producentens mærke, fremstillingsmateriale og også funktionalitet. Det er ganske forståeligt, at et røgeri fra en kendt producent vil koste mere. En rustfri stålindretning er også dyrere end en lignende, der er lavet af et andet materiale. Jo mere funktionel røgeriet er, desto højere er prisen. Men som erfaringen viser, kan du ikke spare på gode ting. Det vigtigste er at få et røgeri for dine penge, der giver dig mulighed for at behandle produkter uden at bryde teknologien.

.