Forskel på mælk og fløde.

Mange mennesker starter deres morgen med en kop kaffe. Det har ikke kun en lækker smag og aroma, men også en fremragende tonisk effekt. Mens nogle drikkere foretrækker at indtage ren kaffe, tilføjer andre mælk eller fløde til det. Smagen og kalorieindholdet i en forfriskende eliksir afhænger direkte af valget af en eller anden mulighed.

Definitioner

Mælk

Mælk - sekretorisk næringsvæske udskilt af pattedyr under amning. Det er et værdifuldt fødevareprodukt. Komælk er en integreret del af den menneskelige kost. Ud over det er sekretprodukter fra andre husdyr ret populære: geder, får, hopper osv. Mange fødevarer fremstilles af mælk, såsom ost, is, hytteost, smør, kefir og naturlig yoghurt. Produktet indeholder en række forskellige mineraler og sporstoffer, hvoraf det vigtigste er calcium. Balanceret med fosfor, absorberes det let af kroppen. Mælk er en uundværlig komponent i babymad, fordi den indeholder en række komponenter, der er nødvendige for vækst og fuld udvikling. Det gennemsnitlige daglige forbrug af en drink til voksne og børn over 2 år er cirka en halv liter. Det anbefales ikke at give sødmælk til børn i en tidligere alder.

Fløde

Fløde er et fødevareprodukt fremstillet af sødmælk ved metoden til fedtfraktionsseparation. Før fremkomsten af ​​særlige enheder blev det fremstillet ved afregning af råvarer. Til dette blev mælk anbragt i en beholder med en hane, og derefter blev det resulterende produkt hældt gennem det. Dette er grunden til dets navn. I det væsentlige er cremen det øverste lag af den bundfældede mælk. De kan spises både friske og dåse eller tørre. På grund af dets høje fedtindhold betragtes produktet som meget nærende. Det bruges til at lave smør og creme fraiche, og bruges også meget i madlavning. Cremen er rig på proteiner, mineraler og vitaminer. De anbefales ofte af ernæringseksperter til terapeutisk ernæring. Et produkt med et højt fedtindhold piskes let i et tykt skum og danner en slags creme, som er en integreret ingrediens i mange konfektureprodukter.

Sammenligning

Hovedforskellen mellem produkterne følger af definitionerne. Mælk er en sekretorisk næringsvæske, der produceres af pattedyr. Mens fløde er et produkt, der stammer fra det. Dette er intet mere end det øverste lag af bundfældet eller adskilt fedtholdig skummetmælk. Creme er høj i kalorier. Fedtindholdet i dem kan være fra 10 til 58%. Hvad angår koncentrationen af ​​proteiner, er kulhydrater, vitaminer og mineralsalte, fløde og mælk fuldstændig identiske i disse indikatorer. Førstnævnte har imidlertid en særlig biologisk værdi på grund af det høje indhold af phospholipider. Disse enzymer er en del af alle celler og væv i menneskekroppen og bidrager til normaliseringen af ​​fedtstofskiftet. Derfor bruges fløde i vid udstrækning i helsekost. Men på grund af det høje fedtindhold skal de spises i små mængder - 100-200 gram om dagen vil være helt nok.

Hvis vi taler om mælk, er det mere gavnligt for børn med hensyn til balancen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater. Dette produkt fungerer som et råmateriale til fremstilling af hytteost og forskellige gærede mælkedrikke. Creme producerer mere fede fødevarer, såsom smør, creme fraiche, yoghurt osv. Hårprocentig kornet ostemasse er også inkluderet i denne kategori. En anden forskel mellem mælk og fløde er, at sidstnævnte ofte har en cremet nuance og en sødlig eftersmag. Derfor bruges de ofte pisket til forskellige desserter. Det gennemsnitlige fedtindhold i komælk er 2,5-3,5%. Dette produkt er ikke højt i kalorier og kan indtages i store mængder.

For at opsummere, hvad er forskellen mellem mælk og fløde.

Mælk Fløde
væske produceret af mammale brystkirtlerEr et mejeriprodukt fremstillet ved bundfældning eller adskillelse
Lavt fedtindhold (maksimal tilladt værdi - 8,9%)Fedtindhold kan være op til 58%
Er en særlig fordel for børnPå grund af det høje indhold af fosfolipider er de meget udbredt i medicinsk ernæring
Det daglige indtag er cirka 500 mlDet anbefales ikke at indtage mere end 200 ml om dagen
Anvendes til fremstilling af hytteost og gærede mælkedrikkeAnvendes til fremstilling af flere fede produkter (smør, granuleret hytteost, creme fraiche)
Har en hvid farve og en neutral smagog smag
Er en drinkPisket, de ligner fløde og bruges til at dekorere desserter
.