Forskel på krydderier og urter

Sandsynligvis tilberedes de fleste retter ved hjælp af krydderier eller urter. Hvad er de?

Hvad er krydderier?

Ved krydderier er det sædvanligt at betyde krydderier, der tilsættes tilberedt mad for at forstærke eller ændre smagen. I nogle tilfælde ændrer krydderier også skålens konsistens (gør den tykkere eller for eksempel løs).

Gær (krydderi)

De mest almindelige krydderier er salt, sukker, eddike, gær. Andre populære krydderier af den tilsvarende type: sodavand, gelatine, mononatriumglutamat, stivelse, citronsyre.

Krydderier er således ofte kunstige produkter fra fødevareindustrien. I naturen er de tilsvarende krydderier ekstremt sjældne.

Hvad er krydderier?

Krydderier forstås generelt som krydderier tilsat både tilberedt og tilberedt mad for at forstærke dets smag eller give det en særlig "krydret" smag. Nogle af de pågældende krydderier kan ændre produktets udseende - oftest farven.

Krydderier

Som regel er de tilsvarende krydderier af vegetabilsk oprindelse - de kan repræsenteres af urter, frugter, forarbejdet på en bestemt måde eller blandet med andre plantetyper. Typiske krydderier er kanel, sennep, ingefær. Der er også friske krydderier - for eksempel hvidløg, forskellige typer krydderurter.

Typerne af krydderier, der overvejes, er derfor oftest naturlige produkter. Deres industrielle forarbejdning kan udføres med henblik på optimal emballage, dannelse af krydrede blandinger - for eksempel i overensstemmelse med nationale opskrifter.

Sammenligning

Hovedforskellen mellem krydderier og krydderier ligger i deres formål. Krydderier af den første type er oftest designet til væsentligt at ændre smagen af ​​tilberedte retter. Krydderier er hovedsageligt kun beregnet til at forbedre eller supplere smagen af ​​produkter.

Krydderier er i mange tilfælde krydderier af industriel oprindelse. Krydderier er som regel repræsenteret af urter og frugter, klar til at spise uden forarbejdning (hvis der ikke er behov for dette på grund af overholdelse af opskriften på en bestemt krydderi).

Det skal bemærkes, at differentieringen af ​​de omhandlede termer ved mening hovedsageligt har udviklet sig på det russiske sprog. For eksempel er krydderier på engelsk krydderier og på italiensk spezie. Begge ord er i overensstemmelse med det russiske "krydderi", som naturligvis er af europæisk oprindelse.

Den bemærkede egenskab forudbestemmer den hyppige udskiftelighed af de pågældende termer. Dette betragtes strengt taget ikke som en fejl, men mange russiske kokke foretrækker at skelne mellem begreberne "krydderi" og "krydderi" i henhold til de kriterier, vi har undersøgt.

Efter at have bestemt, hvad der er forskellen mellem krydderier og krydderier, afspejler vi konklusionerne i tabellen.

Tabel

Krydderier Krydderier
Anvendes primært til at forbedre eller væsentligt ændre smagen af ​​madBruges primært til at forbedre eller supplere smagen af ​​mad
Ofte industrielle produkterGenerelt naturlige produkter
.