Forskel mellem krydderier og krydderier

I deres hobby til madlavning tænker mange ikke på det korrekte navn på bestemte madkomponenter. For eksempel ved ikke alle nøjagtigt, hvordan krydderier adskiller sig fra krydderier, og nogle mener endda, at de er det samme. I mellemtiden taler vi om forskellige grupper af stoffer, selvom de begge giver en særlig charme til de tilberedte retter. Så lad os se på alt dette mere detaljeret.

Generel definition af krydderier og krydderier

Krydderier - stoffer, der ændrer nogle kvaliteter for de bedre retter. Disse tilsætningsstoffer er fremstillet af naturlige råvarer, såsom plante eller mineral, og fremstilles også kunstigt.

Krydderier er visse produkter eller hele kulinariske sammensætninger, der tilsættes mad for at gøre det rigere og mere velsmagende.

Sammenligning

Først og fremmest i betragtning af forskellen mellem krydderier og krydderier skal det bemærkes, at det første af disse begreber i sig selv er noget snævrere. Et krydderi er som regel et bestemt stof eller produkt. Denne kategori af tilsætningsstoffer omfatter f.eks. Citronsyre eller alkohol.

Hvorfor putter de krydderier i fadet? Nogle af dem er til at gøre maden mere lækker. Samtidig får det kulinariske produkt en ny smag. For eksempel gør salt som krydderi en ret tilsvarende salt. Sukker er sødt. Eddike tilføjer surhed.

Formålet med at bruge andre krydderier er at opnå den ønskede konsistens af det tilberedte produkt. Så efter tilsætning af stivelse bliver sammensætningen tykkere, og du kan opnå en geléagtig tilstand af produktet ved hjælp af gelatine. Et krydderi som gær får dejen til at hæve for øjnene. Sodavand, der også tilhører denne kategori, har en løsning, der løsner.

Det er værd at understrege, at krydderier ikke afgørende er ansvarlige for duften af ​​en ret. Og selvom de har en vis lugt, er hovedfunktionerne i sådanne ingredienser dem, der er beskrevet ovenfor. Mad bliver duftende med tilsætning af krydderier. I øvrigt forveksles krydderier også ofte med dem. Krydderier er forskellige plantekomponenter, der har en udtalt lugt og desuden giver maden en særlig smag. Eksempler: ingefær, peber, laurbærblad.

Og endelig krydderier. Dette koncept er generelt og betyder alt, hvad der kan bruges til at “krydre”, smage mad. Denne kategori omfatter både individuelle krydderier eller urter og alle slags blandinger deraf. Derudover indeholder krydderier kogt peberrod og sennep. Nogle komplekse sammensætninger - ketchup, forskellige saucer, mayonnaise - er også inkluderet i krydderierne.

Hvad er forskellen mellem krydderier og krydderier endnu? Dette kan suppleres med, at de fleste krydderier bruges præcist som tilsætningsstof til retter, men ikke til eget forbrug. Samtidig kan mange krydderier spises separat eller smøres på brød.

.