Rozdíl mezi sušáky a bagely.

Snad v každé zemi existují národní pekárenské výrobky. Vezměte si alespoň uzbecký chleba, arménský lavash, francouzské croissanty, mexické tortilly, izraelský challah. Symbolem naší země jsou bagely, které jsou často zobrazeny vedle samovaru. Tento produkt byl kdysi v Rusku šíleně populární. Často fungoval jako dárek pro děti. Dnes je však na pultech obchodů mnohem více sušáren, které si získaly lásku dětí. Děti jsou připraveny je sát celé hodiny a starším dětem se líbí jejich zvučné křupání.

Definice

Sušičky jsou pevné kruhové pečivo vyrobené z pšeničného těsta. Jsou ruským národním jídlem. Klasický recept obsahuje mouku, vodu, sůl a vejce. Na pultech obchodů najdete sušičky s různými přísadami: mák, sezamová semínka, vanilka atd. Dříve byl výrobek připraven následovně: těsto bylo nakrájeno na tenké proužky, které byly stočeny do kroužků, a poté ponořeny do varu voda. Produkt, který vyplaval na povrch, byl odstraněn z vody a vložen do trouby, kde byl po určitou dobu sušen. Tento proces vedl k názvu produktu. Dnes se sušení už nevaří ve vroucí vodě, ale přelévá se horkou párou.

Sushki

Bagely jsou prapůvodně ruské pekárenské výrobky ve tvaru prstence, jehož surovinou je pšeničná mouka. První zmínky o výrobku v písemných pramenech pocházejí ze 17. století. Existuje ale předpoklad, že se volant objevil mnohem dříve. Zpočátku byl pekařský výrobek nazýván „opařený“, tvořený slovesem „opařit“. V průběhu postupné transformace termínu byla jeho moderní verze fixována v jazyce. Technologie vaření a složení rohlíků jsou podobné sušičkám s jediným rozdílem, že ty první se vyjmou z trouby dříve. Tradičně v Rusku byla pochoutka podávána s čajem. Na počátku 20. století byly v oblastech, kde se pšenice nepěstovala, bagely považovány za výstřední pochoutku, která se často nosila z veletrhů jako dárek dětem. V té době se tato kola prodávala navlečená na motouzu. Dnes jsou bagely baleny v pytlích. V prodeji najdete mák, cukr, hořčici, máslo, vanilku a další varianty produktu.

Bagely

Srovnání

Nejprve si srovnejme velikost pekařských výrobků. Bagely jsou zpravidla několikrát větší než sušičky. Jejich průměr je pouze 2–4 cm. V souladu s tím je jejich tloušťka prstenu o řád menší. Průměr bagelů může být až 8 cm. Jsou mnohem silnější a velkolepější než jejich malé protějšky. Pokud v kilogramovém sáčku s bagely můžete počítat asi 25 produktů, pak v případě sušení bude asi 100. Rozdíl je zřejmý.

Dalším rozdílem mezi sušičkami a bagely je doba jejich přípravy. Ty jsou vyjmuty z trouby o něco dříve, takže jsou měkčí a vlhčí. Obsah vody v nich je 14-17%. Doba použitelnosti takového produktu není příliš dlouhá (25 dní). Sušičky jsou v troubě delší dobu, díky čemuž ztvrdnou a křupou. Obsahují od 8,5 do 12% vody. Výrobkům se někdy říká „konzervovaný chléb“, což se vysvětluje jejich značnou trvanlivostí. Produkt lze jíst 45 dní.

Shrnuto, jaký je rozdíl mezi sušičkami a bagely.

Sušení Bagely
Průměr je 2 -4 cmPrůměr může dosáhnout až 8 cm
Skromná tloušťka prstenuO řád velkolepější
Strávte hodně času v trouběDříve vyndané z trouby
Tvrdé a křupavéMěkčí výrobek
Obsah vody je mezi 8,5 a 12%Obsahuje až 17% vlhkosti
Doba použitelnosti je 45 dníVhodné k použití po dobu 25 dnů
.