Rozdíl mezi ředkvičkou a tuřínem

Ne každý chápe rozdíl mezi ředkvičkou a tuřínem. Kořenová zelenina může mít skutečně podobný tvar a někdy i barvu. Existují však příznaky, které neumožňují zaměnit zeleninu mezi sebou.

Definice

Ředkvička je rostlina patřící do čeledi kapustovitých. Jeho odrůda, pěstovaná jako zelenina, má perovitě naříznuté, méně často celé, listy a zahuštěný kořen.

Ředkvička

Tuřín je také zástupcem rodiny zelí. S masitým jedlým kořenem je v Rusku dlouho známý jako nenahraditelná složka stravy. Po vzniku konkurence brambor tuřín postupně ztratil svůj primární význam.

Tuřín

Srovnání

Uveďme si seznam hlavních rysů, které tvoří rozdíl mezi ředkvičkou a tuřínem:

  1. Formulář. V obou případech mohou být kořeny kulaté nebo poněkud protáhlé. Řepa mnoha odrůd je velmi plochá, což je pro ředkvičku obvykle netypické.
  2. Barva. Nejběžnější je černá ředkev. Kořeny této rostliny mohou být také bílé, purpurové nebo nazelenalé. Tuřín je zase známý jako světle žlutá zelenina. Ne každý však ví, že může být bílý a dokonce i růžový.
  3. Chuť. Na tomto základě je velmi snadné rozlišit zeleninu. Šťavnaté křupavé plátky ředkvičky jsou velmi pálivé. Právě tato pepřová chuť dává zelenině koření. Tuřín je v tomto ohledu mnohem měkčí. Chuťově jen matně připomíná ředkev, ale tato kořenová plodina postrádá stejnou štiplavost. Řepná dužina je naopak dokonce nasládlá.
  4. Kulinářské aplikace. Jaký je rozdíl mezi ředkvičkou a tuřínem, pokud jde o způsob jejich přípravy? Zde stojí za zmínku, že ředkev se obvykle nevaří. Používá se syrový v okroshce, různých předkrmech a salátech. Kořenová zelenina se před přidáním do misky nejčastěji mele na struhadle. V salátu může být ředkvička jedinou zeleninovou přísadou - nastrouhaná hmota je jednoduše ochucena olejem nebo majonézou a podle chuti osolena. Pokud jde o tuřín, ten se používá jak syrový (například do salátů), tak tepelně upravený. Tuřín se peče a dusí, plní se a krájí na kousky a přidává se do guláše. Za starých časů lidé rádi vařili výživnou zeleninu v osolené vodě, poté ji ohřáli a dochutili máslem.
.