Rozdíl mezi palačinkami a palačinkami.

Zlaté, voňavé a šíleně chutné palačinky a palačinky jsou na našem stole vždy hrdé. Jeden pohled na tyto rudé baculky vyvolává vydatné slinění. Vnější a chuťová podobnost těchto pokrmů však často způsobuje zmatek mezi lidmi, kteří mají ke kulinářské moudrosti daleko. Abychom jim pomohli, poskytneme podrobnou odpověď na otázku, jak se palačinky liší od palačinek.

Definice

Fritters

Fritters - husté smažené tortilly z těsta na vejce a mouku s přídavkem droždí nebo sody. První zmínky o tomto pokrmu se nacházejí v literárních pramenech z poloviny 17. století. Tehdy se palačinkám říkalo malé kypré palačinky z kyselého těsta. Byly připravovány na základě široké škály přísad: brambor, jáhel, krupice atd. Palačinky, které jsou nám známé, byly získány v 19. století.

Palačinky

Palačinky - tenké smažené ploché koláče tradičně kulaté, připravené na bázi těsta. Mají své kořeny v prehistorických dobách a jsou považovány za první kulinářský produkt z mouky. Možná, že každá země má svou vlastní rozmanitost tohoto jídla. Vezměte si například bulharské řezníky, anglické palačinky, mongolský gambir, indické dosy atd. Pokud jde o ruské palačinky, mají jedinečnou konzistenci. Měkké, drobivé, houbovité, svěží a lehké kulaté jsou zdobeny jasně odlišitelným vzorem nesčetných pórů. Jako houba absorbují rozpuštěné máslo, díky čemuž jsou lesklé a šťavnaté.

Srovnání

Nejprve je třeba říci o vzhledu výrobků. Palačinky jsou velké, široké a tvarem připomínají kruh. Okraje pánve jim dávají úhledný, rovnoměrný obrys. Palačinky jsou znatelně menší (asi ¼ palačinky). Jejich obrys přímo závisí na roztírání těsta a často je nerovnoměrný. Palačinky jsou navíc mnohem plnější a objemnější než palačinky přidáním sody nebo droždí do těsta. Zpravidla se podávají s různými sladkými omáčkami: džemem, kondenzovaným mlékem, džemem, medem atd. Existují však také fanoušci palačinek se zakysanou smetanou.

Dalším významným rozdílem mezi palačinkami a palačinkami je tedy tloušťka kulinářských produktů. Mimochodem, kvůli své jemnosti jsou tyto obvykle svinuty do trubek nebo obálek, které byly předem naplněny náplní. Svou roli může sehrát široká škála přísad, ať už jde o smažené mleté ​​maso, solené ryby, červený kaviár, šunku atd. Mnoho lidí si rád namáčí palačinky do džemu nebo zakysané smetany. Tak či onak, palačinky lze plnit různými náplněmi, což se o palačinkách říci nedá.

Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu přípravy pokrmů. Palačinky se smaží ve velkém množství rostlinného oleje, zatímco na palačinky stačí pánev jen lehce namazat. Stojí za to dodat, že miniaturní koláče překvapivě brzy zrají, rychle se stávají zlatohnědou. Konzistence je docela jemná, ale ve srovnání s palačinkami hutnější. Proces vaření posledního z nich zabere hostitelce spoustu času, protože se nečervenají příliš rychle. Na druhé straně se často podél okrajů výrobků tvoří křupavá kůrka.

Přesnější odpověď na otázku, jaký je rozdíl mezi palačinkami a palačinkami, pomůže získat srovnávací tabulku.

Palačinky Palačinky
Svěží miniaturní dortyVelké ploché koláče
Tvar se může lišit v závislosti na roztírání těstaKulatý tvar
Smažte s velkým množstvím olejeOlej se používá pouze k mazání pánve
Vařte velmi rychleProces vaření trvá déle
Silnější konzistenceTěsto je velmi křehké
Do těsta se přidávají kvasnice nebo sodapomp
Podáváme se zakysanou smetanou nebo sladkými omáčkamiLze plnit pikantní náplní
.