Rozdíl mezi marshmallow a marshmallow

Kdo z nás nemá rád sladkosti? Někdo je potěšen pečivem a dorty, někdo nemůže žít den bez čokolády a sladkostí, jiný dává přednost turecké rozkoši a kozinaki. Sladkosti jsou bohužel vysoce kalorický výrobek a z větší části nejsou pro naše zdraví příliš užitečné. Příjemnou výjimkou jsou marshmallow a marshmallows. Tyto cukrářské výrobky ve srovnání s ostatními nemají tak vysoký obsah kalorií a vzhledem k obsahu jablek a bobulového pyré prospívají našemu zdraví.

Marshmallow a pastilky mají podobné složení, ale mají řadu rozdílů ve tvaru, struktuře a postupu přípravy.

Definice

Zephyr - cukrovinky vyrobené z jablečné omáčky s přídavkem želatinových plniv, šlehané s cukrem a bílkem.

Zephyr

Pastila - cukrářský výrobek vyrobený ze šťouchaných sladkokyselých jablek a bobulí, šlehaný s medem (tradiční recept), cukr nebo práškový cukr a suší se v troubě, troubě nebo na slunci.

Pastila

Srovnání

Francii nazývají domovinou marshmallow, přestože podobnou pochoutku vyráběli už staří Řekové. Věří se, že pro svou lehkost a jemnou chuť je tento cukrářský výrobek pojmenován po bohu větrů Zephyru. Pastila je ruský vynález. Její domovinou je město Kolomna. Název „marshmallow“ pochází ze slova „postel“ a je spojen s technologií přípravy této pochoutky.

Marshmallow se tradičně vyráběl z jablečné šťávy a medu. Výsledná směs byla rozetřena ve formě vrstvy, sušena v peci několik dní, poté byly tenké vrstvy slepeny a rozřezány na kousky. Tovární marshmallow jsou nejčastěji ve formě malých podlouhlých tyčinek. Do marshmallow nebyly přidány žádné želatinové složky. Moderní marshmallows mohou obsahovat agarovou nebo marmeládovou hmotu. U marshmallow je na rozdíl od marshmallow vyšší procento jablečného pyré a přítomnost vajíčka nepovinné. Je hustší a tvrdší než marshmallow.

Marshmallow je také vyroben z jablečného pyré, smíchán s cukrem a vaječným bílkem, poté je do směsi přidán pektin (lze použít agarový sirup, želatinu nebo furcellaran). Výsledná směs se rozloží do tvarů (obvykle kulatých) a suší se. Hotové půlky posypeme práškem a slepíme. Marshmallow může být bílý a barevný (s přídavkem barviv), také glazovaný (častěji v čokoládové polevě).

Závěry TheDifference.ru

  1. Vlastí marshmallow je Francie. Pastila se začala vyrábět v Rusku.
  2. Marshmallow obsahuje méně jablečné omáčky a více želatinových složek (pektin, želatina, agar, furcellaran). Tradiční cukroví tyto přísady vůbec neobsahuje.
  3. Vaječný bílek je nezbytnou součástí marshmallow; marshmallows byly původně vyráběny bez přidání vajec.
  4. Hmota marshmallow je rozložena do tvarů. Hotové půlky posypeme a slepíme k sobě. Pastila se rozetře ve formě vrstvy, suší se a poté se nakrájí.
  5. Marshmallow má často kulatý tvar; marshmallow je vyráběn ve formě malých podlouhlých tyčinek.
  6. Marshmallow je měkčí a vzdušnější, marshmallow je hustší a tvrdší.
  7. Marshmallow může mít různé barvy díky přidání barviv, marshmallow se vyrábí také v glazuře.
.