Jak vařit krevety?

Je těžké najít někoho, kdo by neznal chuť krevet. Tento druh mořských plodů lze zakoupit v každém supermarketu za dostupnou cenu. Proto milovníci darů propasti rádi používají takovou pochoutku k vytváření různých pokrmů.

Na první pohled se odpověď na otázku, jak vařit krevety, může zdát velmi jednoduchá. Existuje však několik jemností, které umožňují připravit pokrm z nepopsatelných korýšů hodných chvály rozmazleného labužníka. Jedná se o takové nuance, které budou diskutovány níže.

Správná volba

Připravte lahodné jídlo z nekvalitní přísady téměř nemožné. Při nákupu krevet byste proto měli být velmi zodpovědní. Čemu je doporučeno věnovat pozornost?

  • Všichni korýši v balení musí mít přibližně stejnou velikost.
  • Lepkavé krevety jsou znakem několika cyklů zmrazování a odmrazování, což naznačuje nedodržení podmínek jejich skladování.
  • Čím méně zmrzlé vody, tím lépe. V ideálním případě by měl být každý jedinec pokryt pouze tenkou - až 1 mm - krustou ledu.
  • Růžová nebo šedá barva je u krevet považována za normální. Člověk by se však neměl zastrašit zeleným odstínem v oblasti hlavy, je to jen důkaz určité stravy jednotlivce. Ale přítomnost černých teček v této oblasti lze považovat za kontraindikaci nákupu.
  • Počet trosek a fragmentů by měl mít tendenci k nule.

Vařené mražené krevety růžové nebo načervenalé barvy jsou v regálech běžnější. Někdy ale můžete najít šedý výrobek, který před vložením do chladničky neprošel tepelným zpracováním. Obě možnosti jsou naprosto vhodné pro jakýkoli pokrm. Doba vaření mořských plodů se však v těchto případech bude lišit.

Základní zpracování

Mnoho pokrmů je založeno na již uvařených krevetách. A nejběžnější svačinou k pivu nebo bílému vínu je takto zpracovaná pochoutka. Proto je důležité naučit se, jak udělat z korýšového masa během procesu vaření chutné a měkké.

Nejprve tedy musíte rozmrazit krevety. To lze provést jak přirozeně při pokojové teplotě, tak umístěním cedníku s produktem pod proud studené vody. V druhém případě bude tento proces samozřejmě trvat mnohem méně času a po cestě bude možné odstranit nečistoty a případné znečištění.

Pak jim musíte připravit „vývar“. Množství kapaliny by mělo být trojnásobkem objemu hlavního produktu. Krevety v něm pak budou volně plavat, aniž by se lepily nebo připalovaly.

Koření vhozené do vroucí vody slouží jako zálivka do vývaru. Měli byste si je vybrat podle své chuti, nezapomeňte dát také sůl (1 polévkovou lžíci na litr) a citronovou šťávu (na pánvi bude dostatek tekutiny získané z poloviny ovoce). Z koření můžete použít:

  • kopr,
  • bobkový list,
  • černý, nové koření a červený pepř,
  • hřebíček,
  • kmín,
  • paprika,
  • česnek.

Můžete také přidat malé množství kečupu nebo rajčatové pasty.

Krevety by měly být umístěny do vroucího vývaru. Zhruba je musíte držet ve vodě 2 až 10 minut. Přesná doba vaření závisí na vlastnostech původního produktu: velcí a šedí korýši by měli strávit více času na ohni než malí a růžoví. Můžete také použít jednoduchou přírodní stopu: hotový plovák krevet.

Tento druh mořských plodů nemůžete nechat v ohni déle, než je požadované minimum. Přebytečné teplo může z křehkého masa tajícího v ústech udělat analog gumy. Ale aby byla šťavnatější, měli byste krevety nechat několik minut v horké vodě a pánev sundat z ohně.

Lahůdku můžete také vařit v multivarce pomocí režimu „vaření v páře“. K tomu musí být vývar nalit do hlavní misky a produkt musí být složen do další. Provozní doba zařízení by měla být omezena na 10 minut.

Hotovou pochoutku je třeba hodit do cedníku a nechat odtéct. Poté by mělo být jídlo okamžitě podáváno, lehce posypané olivovým olejem. Doporučuje se také umístit vhodné omáčky do oddělených nádob. K opláchnutí rukou a odstranění specifického zápachu z pokožky se používá voda s přidáním několika kapek citronové šťávy, nalije se do misky.

Složitější pokrmy

Existuje mnoho receptů na lahodné krevety. Je samozřejmě nemožné citovat všechny. Proto zde uvádíme jen několik příkladů.

  • Oloupané korýši vařené ve slané vodě lze smažit na olivovém oleji po dobu 3 minut na středním ohni. Poté k nim přidejte trochu česneku, sójové omáčky a citronové šťávy a pokračujte ve zpracování asi 1 minutu.
  • Velké krevetové mušle mohou být šašlik pomocí grilovacího roštu. 6 hodin před začátkem vytváření pokrmu je třeba je marinovat ve směsi půl sklenice citronové šťávy, třetiny sklenice olivového oleje, jemně nasekaného stroužku česneku, 3 polévkové lžíce. l. bílé víno, lžička soli, nasekané bylinky a tabasco omáčka. Držte uhlíky korýšů po dobu 7 až 10 minut, často rošt otočte a obsah zalijte marinádou.
  • Smažené krevety jsou vynikající. Abyste na oloupaných zdechlinách získali zlatou kůrku, budete je muset posypat solí a mletým pepřem, navlhčit ve směsi vajec a dijonské hořčice a poté je stočit do jakékoli hrubé mouky - pšenice, rýže, kukuřice atd. Smažení čas v oleji - asi 2 minuty.
  • Existuje také varianta vaření prvního chodu pomocí krevet. Chcete -li to provést, přidejte jednu a půl sklenice bílého vína na 8 sklenic kuřecího vývaru, 1 sklenici nakrájeného celeru a zelené cibule, pár jemně nasekaných stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. l. jakákoli horká omáčka a sůl podle chuti. Všechny tyto komponenty jsou umístěny do jedné nádoby a přivedeny k varu. Po 40 minutách vaření se do polévky vlije 0,8-1 kg oloupaných krevet a vaří se na mírném ohni asi půl hodiny.
  • ​​

Milovníci mořských plodů se zpravidla rádi podělí s okolními návody na vytváření kulinářských mistrovských děl. Na internetu proto snadno najdete doporučení pro přípravu svačin, salátů, polévek a krevetových hlavních jídel. Složitost jejich implementace se liší, což umožňuje zkušeným ženám v domácnosti i kuchařům -začátečníkům, aby si sami vybrali recepty.

Krevety jsou nejen chutné, ale také zdravé. Lidské tělo je schopno získat z masa esenciální aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Tuto pochoutku mohou požadovat i příznivci různých diet, protože obsah kalorií těchto korýšů je velmi nízký.

.