Jak propagovat restauraci?

Každý podnikatel zahájením vlastního podnikání v oblasti veřejného stravování počítá s úspěchem podnikatelského projektu. Ale bohužel, naše plány a očekávání nejsou vždy určeny k tomu, aby se splnily. Kromě samotného procesu vytváření servisní společnosti vyžadují otázky přilákání zákazníků také zvláštní pozornost ze strany podnikatele. Je třeba poznamenat, že kroky na podporu stravovacího zařízení by měly být komplexní a zaměřené na konkrétní cílové publikum. V tomto článku vám řekneme, jak propagovat restauraci.

Cílená reklama

Nejjednodušší a nejsrozumitelnější, ale zároveň nejdražší způsob propagace servisní společnosti. Cílenou reklamou rozumíme všechny druhy bannerů a billboardů, články v novinách a časopisech, rozhlasové reklamy a vlastní internetové stránky zaměřené na konkrétního spotřebitele. Jak efektivní jsou však tyto metody propagace restaurací a které z nich je třeba upřednostnit? Odpovědi na tyto otázky přímo závisí na cílovém publiku instituce. Koneckonců, než budete inzerovat na určité rozhlasové stanici, musíte se ujistit o její popularitě mezi potenciálními zákazníky restaurace. V opačném případě budou peníze vyhozeny.

Každý restauratér musí jasně porozumět obrazu cílového publika, pro které pracuje. V tomto případě mluvíme nejen o sociodemografickém portrétu klienta, ale také o jeho psychologických a motivačních charakteristikách. Při výběru stravovacího zařízení je člověk zpravidla založen na jednom ze tří faktorů. Prvním je stav restaurace, druhým jsou osobní zásady (požadavky na hodnotu za peníze) a třetím akce (dosažení cíle bez ohledu na prostředky). Výše příjmů navíc neovlivňuje výběr té či oné možnosti. Velmi bohatý klient se může řídit zásadami a naopak návštěvník s omezenými prostředky se může řídit statusem. Proto by podnikatel, upřednostňující jeden nebo jiný způsob reklamy, měl spoléhat na cílové publikum podniku.

Jak ukazují statistiky, venkovní reklama je jedním z nejúčinnějších prostředků propagace restaurací. Vzhledem k tomu, že si většina klientů vybírá provozovny podle oblasti bydliště nebo práce, dělá si dobře, aby přilákala místní komunitu. Absolutně všichni moderní restauratéři používají venkovní reklamu v různých formách, od nápisů po billboardy. Je třeba poznamenat, že v případě nesíťového podniku by měly být propagační objekty umístěny v bezprostřední blízkosti instituce. Bannery se obvykle používají k přilákání prémiového publika a sdělování informací o nadcházejících marketingových událostech. A distribuce letáků do schránek okolních domů pomůže provozovně získat stálé zákazníky.

Tento způsob propagace, jakožto vytváření prodejních stránek, získává mezi restaurátory stále větší oblibu. A to je zcela oprávněné, protože internetové PR je nejekonomičtější možností propagace podniku. Firemní stránky vám umožňují vytvořit si ucelený „obrázek“ o navrhovaném objektu a tematické a zpravodajské systémy přispívají k dosažení povědomí veřejnosti v co nejkratším čase. K přilákání potenciálních zákazníků na stránku restaurace se obvykle používá kontextová a bannerová reklama a také činnosti pro seo-optimalizaci zdroje. Užitečná doporučení pro vytvoření webové stránky pro cateringový podnik se odrážejí ve videu.

„Osobní prodej“

Tento marketingový výraz znamená prezentaci produktu potenciálním spotřebitelům, která probíhá v procesu přímé komunikace s nimi. Navzdory skutečnosti, že tato metoda je typičtější pro propagaci zboží než služeb, je použitelná i pro restaurační podnikání. Nejjednodušší věc, kterou může podnikatel udělat, je šířit zprávu o založení mnoha přátelům a známým. Pokud přitahují zákazníky, jako je kuchyně a služby, restauraci určitě doporučí svým přátelům. Taková propagace „ústně“ je nejstarší a nejefektivnější způsob reklamy.

Osobní prodej zahrnuje takzvané chození k lidem. Například jeden známý moskevský restaurátor poslal své lidi na matriku, kde se setkali s lidmi, kteří podali žádost, a předali jim letáky s výzvou „mít královskou svatbu“. Takový reklamní trik přinesl dobré výsledky. Další možností propagace podniku je organizace uzavřených firemních setkání s osobní přitažlivostí klientů. Důvěrníci podnikatele tak nacházejí velké firmy, shromažďují o nich maximum informací a cíleně prezentují restauraci. Dále je naplánováno osobní setkání, během kterého je podepsána smlouva o firemních službách. V procesu propagace hraje důležitou roli také takzvaný post-marketing. Tento termín znamená následné informování zákazníků o novinkách a akcích instituce, výzvách k objednání akcí atd.

Na rozdíl od jiných reklamních médií má osobní prodej velmi vysokou účinnost. Kontaktní hovory nikdy nezůstanou bez odpovědi, protože od potenciálního klienta vyžadují určitou odpověď. Osobní konverzace nutí lidi přizpůsobit se jeden druhému, vyměňovat si myšlenky a názory. Se správným přístupem k podpoře vztahu se „restaurace-zákazník“ může stát vřelým a dokonce přátelským. Není náhodou, že majitelé mnoha úspěšných podniků osobně vstupují do haly a komunikují s hosty a snaží se zjistit jejich komentáře a přání. Jedinou nevýhodou této reklamní metody je relativně nízký dosah publika, který je spojen s omezením při navazování kontaktů.

Podpora prodeje

Tato kategorie propagace zahrnuje pobídky, které povzbuzují osobu k nákupu zboží nebo služeb. Když mluvíme o restauračním podnikání, nelze nezmínit systém slev pro stálé zákazníky. Ostatně každého návštěvníka provozovny potěší známka pozornosti v podobě bonusové karty, která mu slibuje výrazné úspory. Háček spočívá v informovanosti stálých zákazníků o úrovni obchodních marží restaurací. V tomto případě se tedy nebude možné omezit na slevovou kartu 5 nebo 10%. Abyste si klienta udrželi, budete mu muset slíbit lepší úspory. Sleva dosahující 15–20% se stane známkou osobní dispozice vůči návštěvníkovi a přiměje ho, aby se do instituce vracel znovu a znovu.

To zahrnuje také propagaci pomocí zprostředkovatelských firem, což je zvláště důležité pro velká města. Takové agentury doporučují určitým restauracím volat zákazníky a poté pro ně provádět rezervace. Tento způsob propagace slibuje, že bude obzvláště účinný, pokud se seznámíte s majitelem zprostředkovatelské firmy. Jinak je pravděpodobnost doporučení konkrétní instituce minimalizována.

Kromě toho by do kategorie činností podpory prodeje měly být zahrnuty komplimenty od šéfkuchaře a prezentace suvenýrů. Bezplatný nedělní dezert pro dítě, které přišlo s rodiči, pomůže zahřát zájem o tuto instituci. Všechny druhy dárků zdarma (pera, zapalovače, klíčenky) se symboly restaurace jsou zákazníky vnímány stejně příznivě.

Je důležité poznamenat, že metoda podpory prodeje může vyvolat silnou a rychlou reakci publika, ale její účinek je krátkodobý. Pro jeho úspěšnou implementaci je navíc nutné nabídnout zákazníkům kvalitní zboží a služby. Přece jen bude těžké nalákat návštěvníky do nekvalitního podniku s nevkusnou kuchyní i s 50% slevou.

PR

Tento způsob propagace zahrnuje navázání spojení s různými kontaktními skupinami prostřednictvím vytváření dobré pověsti a pozitivního image restaurace. Mezi hlavní PR nástroje patří firemní komunikace, vztahy s médii, poradenství, setkání s klienty atd. Charakteristickým rysem této propagační metody je její vysoká důvěryhodnost. Esej nebo článek v novinách je vždy důvěryhodnější než banální reklama.

Proto jsou prezentace recenzentů restaurací nepostradatelnými událostmi pro upoutání pozornosti klientského publika. Kromě publikací na zakázku používají specialisté na styk s veřejností další způsoby propagace zařízení. Vezměme si například vytvoření jasných senzačních zpráv, které mohou média zajímat. Pokud je příběh svěží a originální, bude publikován zcela zdarma.

Dalším velmi běžným způsobem propagandy je pořádání speciálních akcí. Všechny druhy tiskových konferencí, dnů otevřených dveří a výstav, doprovázené ohňostrojem a vystoupeními popových hvězd, jsou navrženy tak, aby vzbudily zájem o tuto instituci. Je však třeba poznamenat, že takové akce by měly být prováděny s přihlédnutím ke specifikům restauračního života v zemi, stavu reklamního trhu a zvláštnostem práce domácích médií. Současně není vůbec nutné investovat obrovské prostředky do akcí, s kompetentním přístupem k podnikání je docela možné omezit se na skromný rozpočet.

Závěrem je třeba poznamenat, že všechny výše uvedené způsoby propagace budou účinné pouze tehdy, bude -li integrovaný přístup k tomuto procesu. Jinak je nepravděpodobné, že by podnikatel ve svém podnikání uspěl. Je důležité si uvědomit, že i nejoblíbenější instituce ve městě může ztratit své postavení, pokud nebude otázce jeho propagace věnována náležitá pozornost. Neměli byste proto šetřit peníze na propagaci restaurace, protože se určitě ospravedlní a přinesou hmatatelné výsledky.

.