В много страни по света има национални алкохолни напитки. Вземете например шотландско уиски, немски шнапс, китайски маотай, кубински ром, френски калвадос - списъкът продължава много дълго време. Но няма да бъде пълно без руска водка и мексиканска текила, които спечелиха широка световна популярност. В рамките на тази статия ще бъде направено сравнение на тези две на пръв поглед напълно различни, но все пак частично сходни алкохолни напитки.
Определения
Текила - Силна дестилирана напитка от ферментирал сок от синьо агаве. Първо започва да се произвежда в едноименния град в западна Мексико, след което получава името си. Днес само пет държави, разположени на територията на страната, имат право да произвеждат напитката. Между другото, текилата е вид традиционен мексикански мескал. Той трябва да съдържа най -малко 51% алкохол, получен от агаве. Останалите могат да бъдат извлечени от други суровини (захарна тръстика, царевица и др.). Текила, направена изключително от сок от синьо агаве, е първокласна напитка. Трябва да се бутилира само на територията на региона на производство. Популярната днес текила за първи път се произвежда масово в началото на 19 век. Няколко големи партиди от напитката, датиращи от 1800 г., са оцелели и до днес. В момента те се продават като търговски продукт. Между другото, в Мексико има музей на текила, разположен в едноименния град.
Водка е силно алкохолно питие. Това е смес от ректифициран алкохол с предварително пречистена вода. Прототипът на водката е направен през 10 век от персийски лекар, който изолира етанол чрез дестилация. В Европа напитката се появява през 13 век и първоначално се продава само в аптеките като есенция или лекарство. На руски език водка е името за запарка от плодове, билки и корени върху силен алкохол. Първото споменаване на продукта по смисъла на разтвор на пречистен етанол във вода датира от 19 век. Заслужава да се отбележи, че ректифицираният алкохол, който е в основата на водка, се получава от зърнени или картофени суровини. Вторият по важност компонент на напитката е мека пречистена вода без соли и примеси. Двете суровини се смесват помежду си и се филтрират през активен въглен. Полученият продукт се бутилира и продава. Днес напитката се произвежда в много страни по света.
Сравнение
На първо място, си струва да се сравни технологията на производство на напитки. Основната суровина за производството на текила е алкохолът, получен от сока на синя агава по време на ферментацията. Той може да присъства в напитката от 51 до 100%. Продуктът се подлага на двойна дестилация в специални камери, в резултат на което силата му се повишава до 55 градуса. За да се намали концентрацията на алкохол, напитката се разрежда с дестилирана вода. Готовата текила отлежава в дъбови бъчви от два месеца до три години, а понякога и повече. Има обаче разновидности на напитката, които се бутилират веднага след приготвянето. Струва си да припомним, че текилата се произвежда само в Мексико, в пет щата, създадени от правителството.
Що се отнася до водка, тя е направена от зърнен етилов алкохол, който е ректифициран в специални колони. Вторият компонент е омекотена вода, подложена на многоетапно пречистване. Дестилирана течност не се използва за производството на продукта. Алкохолът, смесен с вода, се подлага на допълнителна филтрация с активен въглен, след което крайният продукт се бутилира. Няма нужда от продължително излагане. Водката се произвежда в много страни по света. Въпреки това, в продължение на много векове той се счита за национален руски символ.
Друга разлика между текила и водка е в цветовете на напитките. Докато класическият руски продукт е напълно прозрачен, някои мексикански сортове имат златистокафяв оттенък. Този цвят се постига или чрез отлежаване в бъчви, или чрез използване на естествени багрила (карамел, дъбова есенция и др.). Говорейки за миризмата на напитки, трябва да се отбележи, че водката има подчертана алкохолна миризма. Докато текилата излъчва деликатен аромат на агаве. Последната напитка е известна с оригиналния си ритуал за пиене. Първо гърбът на ръката на човек се намазва със сок от лайм, след това върху него се изсипва сол. Облизва се от ръката, измива се с текила и се яде с филия зелен цитрус.
Водката не може да се похвали със специална култура на пиене. Консумира се в чист вид, изсипва се на малки купчини и се яде с почти всяка храна на масата. В Русия се смята, че яденето „бяло“ е най -добре с кисела краставица или кисело зеле. Някои хора предпочитат да пият продукта със сладки сокове и компоти.
В обобщение каква е разликата между текила и водка.
)Текила | Водка |
Е националната Мексиканска напитка | Счита се за оригинален руски продукт |
Произвежда се от ферментирал сок от синя агаве | Суровината е зърнен алкохол |
Произведено чрез дестилация | Използва се технология за коригиране |
За да се намали крепостта, напитката се разрежда с дестилирана вода | Омекотена, многостепенна пречистена вода се използва като основен компонент |
Някои сортове отлежават в дъбови бъчви от два месеца до три години | Не изисква стареене |
Произвежда се само в Мексико | Произвежда се по целия свят |
Може да има златистокафяв оттенък | Изцяло прозрачен |
тънък a агаве ром | Има изразена алкохолна миризма |
Има оригинален ритуал на консумация | Няма специална технология за пиене |
Яде се с резен лайм | Яде се с почти всяка храна, понякога се измива със сладки сокове |