Разлика между Бри и Камберт

Франция е известна със своите сирена. Почетно място сред разнообразието от сортове на този продукт заема кралят на сирената бри и сиренето камамбер, едно от най -популярните в страната. Те принадлежат към така наречените меки сирена и на невеж човек на пръв поглед може да изглеждат ако не същите, то много сходни. Но ако разкажете на французите за сходството на бри и камамбер, тогава те ще ви считат за абсолютен невеж, защото тези сирена, макар и сходни, все пак имат много разлики.

Определение

Бри - меко сирене от краве мляко. Сирене номер едно във Франция. Това е едно от най -старите френски сирена. Смятан за "бащата" на Камамбер.

Сирене Бри

Камамбер е меко сирене, произведено от краве мляко. Историята на Камамбер, която познаваме, започва не толкова отдавна - в края на 19 век. Въпреки че според легендата това сирене се е появило век по -рано от посочената дата.

Сирене камамбер

Сравнение

Бри е меко сиво-бяло сирене, покрито с бяла плесенясала кора с червеникави ивици. Изработен е под формата на своеобразни „торти“, които могат да имат различни диаметри (от 30 до 60 см) и височини (от 3 до 5 см). Бри има вкус пикантен, много деликатен и леко пикантен, има миризма на лешници. Пикантността може да зависи от височината на колелото за сирене и от времето на узряване: тънката "торта" ще бъде много по -остра от дебелата.

Камамберът е меко сирене с цвят от бяло до светло кремаво, покрито с бяла плесенясала кора. Деликатен, пикантен, сладникав на вкус, мирише на пресни гъби. Размерът на кръга Камамбер е строго фиксиран: 11 см в диаметър и 3 см във височина.

Камамберът е по -мазно сирене. Бри 25% по -малко мазнини.

Корите на тези сирена се образуват от специална форма за сирене. Кората на камамбер има остър вкус и подчертан гъбен аромат. Кората на бри има вкус на амоняк, почти без вкус.

Бри е вид сирене, което може да се прави по всяко време на годината. Камамберът е доста труден за приготвяне при горещо време, така че производството му е спряно за летния период.

Отличителният знак за качество на Камамбер е неговата опаковка, която е дървена кутия. Благодарение на нея сиренето може да се транспортира на дълги разстояния. Bree не е опакован така.

Заключения TheDifference.ru

  1. Месото на сирене бри е бяло със сив оттенък; Камамберът има всички нюанси на бяло и светло кремаво.
  2. Бри мирише на лешници, Камамбер мирише на гъби.
  3. Камамберът има фиксиран размер на колелото за сирене, с глави бри, различни по дебелина и диаметър.
  4. Бри е по -малко мазно сирене от Камамбер.
  5. Сиренето Бри има плесенясала кора, която мирише на амоняк и няма ясен вкус. Той е бял с червеникави ивици. Кората на камамбер е бяла, с остър вкус и мирише на шампиньони.
  6. Бри се произвежда целогодишно, Камамбер от септември до май.
  7. Истинският камамбер винаги е опакован в дървена кутия.
.