الفرق بين الرافيولي والزلابية

الأطباق الإيطالية محبوبة وتعرف طهي الطعام في العديد من دول العالم. المعكرونة والريزوتو والبيتزا ضيوف متكررون في قائمتنا الاحتفالية واليومية. وقد بدأ طبق مثل الرافيولي في جذب قلوب عشاق المطبخ الإيطالي.

اعتبر الكثيرون عن طريق الخطأ رافيولي نوعًا من الزلابية. لا شك أن هناك أوجه تشابه ، لكن الرافيولي لا تزال مختلفة إلى حد ما عن طبق العجين التقليدي المليء باللحوم.

التعريف

رافيولي - منتجات من عجينة غير مخمرة ملفوفة بشكل رفيع بحشوات مختلفة. مسقط رأس الرافيولي هي إيطاليا.

رافيولي

بيلميني - منتجات مصنوعة من عجين فطير محشو باللحم المفروم. طبق روسي تقليدي.

الزلابية

المقارنة

كل من الرافيولي والزلابية مصنوعة من العجين الخالي من الخميرة. يُضاف القليل من زيت الزيتون إلى عجينة الرافيولي (تستبدلها ربات البيوت أحيانًا بزيت عباد الشمس) لجعلها أكثر مرونة وأسهل في التفتت إلى طبقة رقيقة. يجب تعجن هذه العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

حشوة الرافيولي متنوعة للغاية. يمكنك وضع اللحم المفروم والأسماك والفطر والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والجبن والجبن والخضروات المختلفة فيها. يمكن أيضًا تحضير الرافيولي للحلوى باختيار حشوات الفاكهة أو التوت أو الشوكولاتة. الزلابية ليست حلوة أبدًا.

لفطائر الزلابية ، نقوم بلف العجين ونقطع المربعات (الدوائر) بسكين (زجاج) ، ونضع الحشوة ونقرص حواف المنتج. نحصل على هلال ، نربط حوافه معًا في نهاية النحت. افردي طبقتين من عجينة الرافيولي. على واحدة على مسافات معينة من بعضها البعض ، يتم نشر الحشوة ، ويتم وضع الطبقة الثانية بدقة على الأولى. لا يتم نحت الرافيولي مثل الزلابية ، ولكن يتم تقطيعه. يتم ذلك باستخدام أشكال خاصة ، قاطعة عجين ذات حواف مجعدة ، سكين أو زجاج عادي. اعتمادًا على ما تم قطع الرافيولي به ، يمكن أن تكون على شكل مربع أو قطع ناقص أو هلال.

يمكن غلي الرافيولي أو قليه جيدًا. إذا تم تحضيرها بالطريقة الأولى ، يتم تقديمها كطبق رئيسي مع أنواع مختلفة من الصلصات. يعتمد اختيار الصلصة على حشو المنتج. الرافيولي المقلي إضافات جيدة للدورات الأولى. تعود فكرة قلي الرافيولي إلى الأمريكيين. يمكن أيضًا سلق الزلابية أو قليها. يتم تقديمها على المائدة مع القشدة الحامضة أو صلصة الخل أو الكاتشب. غالبًا ما تستخدم الزلابية الصغيرة كحساء.

الاستنتاجات TheDifference.ru

  1. رافيولي طبق إيطالي ، الزلابية روسية.
  2. يضاف زيت الزيتون (النباتي) إلى عجينة الرافيولي. يستغرق العجن وقتًا أطول من الزلابية.
  3. حشو الرافيولي أكثر تنوعًا من الزلابية. أيضا ، يمكن صنع الرافيولي بحشوة حلوة.
  4. نحتت الرافيولي وتشكيل الزلابية.
  5. رافيولي مسلوق أو مقلي. الزلابية مسلوقة أو مقلية. يمكنك عمل حساء مع الزلابية الصغيرة.
  6. يتم تقديم الرافيولي الجاهز مع أنواع مختلفة من الصلصات. تؤكل الزلابية مع القشدة الحامضة ، الكاتشب ، صلصة الخل.
.