الفرق بين المجففات والخبز.

ربما يوجد في كل بلد منتجات مخابز وطنية. خذ على الأقل الخبز المسطح الأوزبكي ، اللافاش الأرمني ، الكرواسان الفرنسي ، التورتيلا المكسيكية ، الشله الإسرائيلي. رمز بلدنا هو الخبز ، والذي غالبًا ما يتم تصويره بجانب السماور. في الواقع ، كان هذا المنتج يتمتع بشعبية بجنون في روسيا. غالبًا ما كان بمثابة هدية للأطفال. ومع ذلك ، يوجد اليوم على أرفف المتاجر المزيد من أفران التجفيف التي حازت على حب الأطفال. يكون الأطفال على استعداد لامتصاصهم لساعات ، والأطفال الأكبر سنًا يحبون أزمة رنينهم.

المحتويات
  1. التعاريف
  2. المقارنة

التعاريف

المجففات عبارة عن منتجات مخبوزة على شكل حلقة صلبة مصنوعة من عجين القمح. هم طبق وطني روسي. الوصفة الكلاسيكية تشمل الدقيق والماء والملح والبيض. على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على مجففات مع إضافات مختلفة: بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، الفانيليا ، إلخ. في السابق ، تم تحضير المنتج على النحو التالي: تم تقطيع العجين إلى شرائح رفيعة ، تم تجعيدها إلى حلقات ، ثم غمسها في الغليان ماء. المنتج الذي يطفو على السطح يُخرج من الماء ويوضع في الفرن ، حيث يتم تجفيفه لفترة معينة. أدت هذه العملية إلى اسم المنتج. اليوم ، لم يعد يغلي التجفيف في الماء المغلي ، بل يُسكب بالبخار الساخن.

سوشكي

البيجل هي منتجات مخابز روسية في الأصل على شكل حلقة ، المادة الخام لها هي دقيق القمح. يعود أول ذكر للمنتج في المصادر المكتوبة إلى القرن السابع عشر. ولكن هناك افتراض بأن عجلة القيادة ظهرت قبل ذلك بكثير. في البداية ، كان منتج المخبوزات يسمى "scalded" ، ويتكون من فعل "scald". في سياق التحول التدريجي للمصطلح ، تم إصلاح نسخته الحديثة في اللغة. تتشابه تقنية الطهي وتكوين الكعك مع المجففات مع الاختلاف الوحيد الذي يتمثل في إزالة الأولى من الفرن سابقًا. تقليديا في روسيا ، كان يتم تقديم الطعام الشهي مع الشاي. في بداية القرن العشرين ، في المناطق التي لم يُزرع فيها القمح ، كان يُعتبر خبز البيغل علاجًا غريبًا ، وغالبًا ما يتم إحضاره من المعارض كهدية للأطفال. في ذلك الوقت ، تم بيع هذه الجولات معلقة على خيوط. اليوم ، يتم تغليف الخبز في أكياس. للبيع يمكنك العثور على بذور الخشخاش والسكر والخردل والزبدة والفانيليا وأنواع أخرى من المنتج.

الخبز

مقارنة

أولاً ، دعنا نقارن حجم منتجات المخبوزات. كقاعدة عامة ، فإن الخبز أكبر بعدة مرات من المجففات. قطر الأخير هو 2-4 سم فقط ، وبالتالي فإن سمك الحلقة أصغر من حيث الحجم.يمكن أن يصل قطر البيغل إلى 8 سم ، وهي أكثر سمكًا وروعة من نظيراتها الصغيرة. إذا كنت في كيس كيلوغرام مع الخبز ، يمكنك حساب حوالي 25 منتجًا ، ففي حالة المجففات سيكون هناك حوالي 100 منتج ، والفرق واضح.

هناك اختلاف آخر بين المجففات والخبز وهو مدة تحضيرها. تتم إزالة الأخيرة من الفرن قبل ذلك بقليل ، بحيث تصبح أكثر نعومة ورطوبة. محتوى الماء فيها 14-17٪. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج ليس طويلاً (25 يومًا). توجد المجففات في الفرن لفترة أطول ، مما يجعلها صلبة ومقرمشة. تحتوي على 8.5 إلى 12٪ ماء. يطلق على المنتجات أحيانًا اسم "الخبز المعلب" ، وهو ما يفسر من خلال مدة صلاحيتها الكبيرة. يمكن تناول المنتج لمدة 45 يومًا.

لتلخيص ، ما هو الفرق بين المجففات والخبز.

]
تجفيف خبز البيجل
القطر هو 2 -4 سميمكن أن يصل القطر إلى 8 سم
سمك حلقة متواضعةترتيب من حيث الحجم أكثر روعة
اقض الكثير من الوقت في الفرنسبق إزالته من الفرن
قاسي ومقرمشمنتج أكثر ليونة
يتراوح محتوى الماء بين 8.5 و 12٪يحتوي على ما يصل إلى 17٪ رطوبة
مدة الصلاحية 45 يومًامناسب للاستخدام لمدة 25 يومًا
.