الفرق بين البيرة المظلمة والخفيفة.

ربما يكون هناك عدد قليل من الناس في العالم لا يحبون البيرة. هذا المشروب الرغوي هو أحد أقدم المشروبات الكحولية. وفي التصنيف العام للشعبية ، احتلت المرتبة الثالثة بعد الماء والشاي. تمت كتابة الكثير من الرسائل حول مخاطر وفوائد البيرة ، وكل يوم لديها المزيد والمزيد من المعجبين. وعلى الرغم من وجود عدد كبير من أنواع وأنواع البيرة ، إلا أن القسم الأكثر شيوعًا للبيرة هو الظلام والضوء. يتجادل أتباع هذا النوع أو ذاك بلا كلل حول مزاياهم وعيوبهم ، لأنه بالإضافة إلى اللون ، تحتوي البيرة الداكنة والخفيفة على العديد من الاختلافات.

عرض

من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا أن الجعة الداكنة هي بيرة ، والجعة هي الجعة. في الواقع ، الجعة عبارة عن بيرة تحتوي على إضافة صغيرة من القفزات ، لذلك لها نكهة أخف. يتم تخمير البيرة باستخدام تقنية مختلفة تمامًا ؛ وتشمل هذه المجموعة أصنافًا مثل المر والحمال. وإذا كان العتال عبارة عن بيرة داكنة ، فإن المر يصنع من الشعير الخفيف جدًا والمكرر ، وله لون ذهبي. وبالتالي ، فإن التقسيم بين البيرة الفاتحة والداكنة يختلف إلى حد ما عن بين الجعة والبيرة.

وفقًا للقواعد ، يجب أن تكون البيرة الخفيفة شفافة وذات لون ذهبي وليست بنية كما هو شائع. في البيرة الخفيفة ، يكون الشعير بالكاد محسوسًا ، بل إنه يعطي البيرة عطرًا ، والبيرة الخفيفة ليس لها أي مذاق عمليًا. البيرة الداكنة ليس لها حدود لونية معينة. يمكن أن يكون أسود أو بني. الشيء الرئيسي هو طعم حلو ، بدون مرارة ، غالبًا مع نوتة الكراميل أو حتى الشوكولاتة. دائمًا ما تترك البيرة الداكنة مذاق الشعير. وإذا كنت لا تستطيع إلا أن تروي عطشك بالبيرة الخفيفة ، فيمكنك أيضًا إخماد جوعك بالبيرة الداكنة.

طريقة التحضير

أي بيرة هي القفزات والخميرة والماء والشعير. وإذا كان كل شيء واضحًا بالماء والخميرة ، فإن الشعير والقفزات بحاجة إلى بعض التوضيح. كل شيء أبسط من البساطة: الشعير عبارة عن حبة خضعت لمعالجة خاصة ، والقفزات عبارة عن نبات متسلق تُستخدم فيه الأقماع في التخمير ، وحتى ذلك الحين ليس كلها. المكونات بسيطة للغاية ، ولكن بطريقة ما ، عندما تفتح زجاجة من البيرة الداكنة والبيرة الخفيفة ، ستشعر على الفور باختلاف الطعم. السر هو أن الشعير يتم تحميصه قليلاً قبل صنع البيرة الداكنة ، مما يعطيها نكهة الكراميل. تحصل هذه البيرة أيضًا على لونها بفضل الحبوب المحمصة ، التي أصبحت قهوة أو سوداء اللون تقريبًا. عند صنع البيرة الخفيفة ، لا يتم تحميص الشعير.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنبات الشعير لصنع البيرة الخفيفة لمدة أسبوع ، ثم تجفيفها ليوم آخر. يستغرق الشعير المستخدم في صناعة البيرة الداكنة وقتًا أطول حتى ينبت - تسعة أيام والتجفيف يستغرق يومين. خلافًا للاعتقاد الشائع ، يتم إضافة القليل من القفزات إلى البيرة الداكنة أكثر من البيرة الخفيفة.

أحد أهم المكونات - الماء ، يؤثر أيضًا على جودة المشروب الرغوي. ليست كل المعادن جيدة للبيرة. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر الملح الزائد على طعم البيرة وليس للأفضل.

يجادل الكثيرون بأن البيرة الداكنة أقوى من البيرة الخفيفة. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. لا يؤثر لون الجعة على قوتها ، بل يؤثر وقت التخمير - فكلما طالت المدة ، زادت قوة الجعة.

الضرر والفوائد

قبل الحديث عن فوائد البيرة ، يجدر بنا أن نتذكر أن هذا المشروب لا يزال يحتوي على الكحول. وتعاطيها المفرط يؤدي إلى الإدمان ، ونتيجة لذلك - الإدمان على الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البيرة مشروبًا مدرًا للبول يزيل في نفس الوقت المعادن من الجسم ، مثل الكلور والصوديوم.

لكن للبيرة أيضًا خصائص مفيدة. على سبيل المثال ، للبيرة تأثير مفيد على الجلد ، مما يجعلها أكثر نظافة. على الرغم من ذلك ، فقد توصلوا إلى خميرة البيرة في كبسولات ، والتي يوصى بشربها لعلاج حب الشباب. واحدة من الخصائص المفيدة للبيرة هي منع تساقط الشعر. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق أن تأخذه إلى الداخل ، يكفي أن تغسل شعرك.

دفاعًا عن الخصائص المفيدة للبيرة الخفيفة ، يمكننا القول أنه على عكس البيرة الداكنة ، تحتوي على مادة السيليكون التي يتم تدميرها أثناء تحميص الشعير. لكن في الظلام - نسبة عالية من الحديد ، ما يقرب من ضعف ما في الضوء.

الاستنتاجات TheDifference.ru

  1. للبيرة الخفيفة لون ذهبي شفاف ، داكن - جميع الظلال من البني إلى الأسود.
  2. البيرة الخفيفة عمليًا ليس لها مذاق ؛ بعد شرب البيرة الداكنة ، تبقى مذاق الكراميل الحلو.
  3. في النور هناك مرارة ، وفي الظلام كقاعدة عامة ، فهي غائبة.
  4. عند تخمير البيرة الداكنة ، يتم تحميص الشعير.
  5. يستغرق شعير البيرة الداكنة وقتًا أطول حتى ينبت ويجف. [٣٤] (٣٥) يتم إضافة قفزات أقل إلى البيرة الداكنة مقارنة بالبيرة الفاتحة.
  6. البيرة الداكنة غنية بالحديد ، وبيرة اللاجر غنية بالسيليكون.
.