الفرق بين بري و كاممبرت

تشتهر فرنسا بأجبانها. يحتل ملك الجبن البري وجبن كاممبرت مكانًا مشرفًا بين مجموعة متنوعة من أصناف هذا المنتج ، وهو أحد أكثر الجبن شهرة في البلاد. إنهم ينتمون إلى ما يسمى بالجبن الطري وإلى شخص جاهل للوهلة الأولى ، قد يبدون متشابهين للغاية ، إن لم يكونوا متشابهين. ولكن إذا أخبرت الفرنسيين عن التشابه بين البري وجامبيرت ، فسيعتبرونك جاهلًا مطلقًا ، لأن هذه الأجبان ، على الرغم من تشابهها ، لا تزال بها العديد من الاختلافات.

تعريف

بري - جبن طري مصنوع من حليب البقر. الجبن رقم واحد في فرنسا. إنها واحدة من أقدم الأجبان الفرنسية. يعتبر "والد" كاممبرت.

جبن بري

كاممبرت جبن طري مصنوع من حليب البقر. بدأ تاريخ كاممبير الذي نعرفه منذ وقت ليس ببعيد - في نهاية القرن التاسع عشر. على الرغم من أنه وفقًا للأسطورة ، ظهر هذا الجبن قبل التاريخ المحدد بقرن.

جبن كاممبرت

مقارنة

بري هي جبنة بيضاء رمادية ناعمة مغطاة بقشرة بيضاء متعفنة مع خطوط حمراء. وهي مصنوعة على شكل نوع من "الكعك" يمكن أن يكون بأقطار مختلفة (من 30 إلى 60 سم) وارتفاع (من 3 إلى 5 سم). مذاق بري طعمه حار وحساس للغاية وحار قليلاً ، وله رائحة البندق. يمكن أن تعتمد اللاذعة على ارتفاع عجلة الجبن والوقت الذي تنضج فيه: "كعكة" رقيقة ستكون أكثر حدة من تلك السميكة.

الكممبير هو جبن طري ذو لون من الأبيض إلى الكريمي الفاتح ، ومغطى بقشرة بيضاء متعفنة. رقيق ، حار ، حلو المذاق ، برائحة الفطر الطازج. حجم دائرة كاممبير ثابت بدقة: قطرها 11 سم وارتفاعها 3 سم.

الكممبير هو جبن دهني. بري 25٪ دهون أقل.

تتكون القشور على هذه الأجبان بواسطة قالب جبن خاص. قشرة كاممبرت لها طعم لاذع ورائحة فطر واضحة. طعم قشرة بري مثل الأمونيا ، تقريبا لا طعم له.

بري هو نوع من الجبن يمكن صنعه في أي وقت من السنة. يصعب صنع الكممبير في الطقس الحار ، لذلك توقف إنتاجه لفترة الصيف.

علامة الجودة المميزة لكامبيرت هي عبوتها ، وهي عبارة عن صندوق خشبي. بفضلها ، يمكن نقل الجبن لمسافات طويلة. لم يتم حزم بري من هذا القبيل.

الاستنتاجات TheDifference.ru

  1. لحم الجبن البري أبيض مع صبغة رمادية ؛ كاممبرت به جميع درجات اللون الأبيض والقشدي الفاتح.
  2. رائحة النسيم مثل البندق ، ورائحة الكاممبير مثل الفطر.
  3. الكممبرت لها حجم عجلة جبن ثابت ، مع اختلاف في سمك وقطر رؤوس الجبن.
  4. بري هي جبنة أقل دهنية من كاممبرت.
  5. جبن بري له قشرة متعفنة تنبعث منها رائحة الأمونيا وليس لها طعم مميز. إنه أبيض مع خطوط ضاربة إلى الحمرة. قشرة الكامامبير بيضاء ، لاذعة في الذوق ورائحتها مثل الفطر.
  6. بري مصنوع على مدار السنة ، كاممبرت من سبتمبر إلى مايو.
  7. دائمًا ما يتم تغليف الكاممبير الحقيقي في صندوق خشبي.
.